A histerese é um conceito em ciência física. Na histerese, a saída de um sistema depende não apenas de sua entrada, mas também de seu histórico de entradas passadas. Isto porque a história afeta o valor de um estado interno. Para prever as saídas futuras de um sistema, tanto seu estado interno quanto sua história devem ser conhecidos.
O efeito pode acontecer por causa de um atraso entre a entrada e a saída. Este efeito desaparece à medida que a entrada muda mais lentamente. Este efeito atende à descrição de histerese dada acima, mas é freqüentemente referido como histerese dependente da taxa para distingui-la da histerese com um efeito de memória mais durável.
A histerese ocorre em materiais ferromagnéticos e materiais ferroelétricos. Ela também ocorre na deformação de alguns materiais (como fitas de borracha e ligas de forma-memória). Muitos sistemas artificiais são projetados para ter histerese: por exemplo, em termostatos e computadores.