Paquita é um balé romântico em dois atos e três cenas. Sua história foi escrita por Joseph Mazilier e Paul Foucher. A música foi composta por Edouard Deldevez. Foi originalmente coreografada por Joseph Mazilier. Paquita foi apresentada pela primeira vez na Salle Le Peletier pelo Ballet da Ópera de Paris em 1º de abril de 1846. Ela estrelou Carlotta Grisi e Lucien Petipa. Paquita permaneceu no repertório da Opéra até 1851.
A história acontece na Espanha durante a ocupação do exército de Napoleão. A heroína é a jovem cigana, Paquita. Ela é realmente de nascimento nobre. Ela foi raptada por Ciganos quando era criança. Ela salva a vida de um jovem oficial francês, Lucien d'Hervilly. Ele é o alvo de um governador espanhol que deseja que Iñigo, um chefe cigano, o mate. Paquita descobre que ela é de nascimento nobre. Ela é de fato a prima de Lucien. Ela e Lucien se casam.
Em 1847, Paquita foi encenada pela primeira vez na Rússia para o Balé Imperial de São Petersburgo por Marius Petipa e Pierre-Frédéric Malevergne. Foi o primeiro balé de Petipa encenado na Rússia. Em 1881, Petipa produziu um renascimento do balé. Ele acrescentou novas peças especialmente compostas por Ludwig Minkus. Isto incluiu o Pas de trois (também conhecido como Minkus Pas de trois ou Paquita Pas de trois) para o primeiro ato, e o Paquita Grand pas classique e o Mazurka des enfants (Mazurka das crianças) para o último ato. A versão de Petipa de Paquita permaneceu no repertório do Teatro Mariinsky até 1926.
As adições de Marius Petipa de 1881 para Paquita sobreviveram muito tempo depois que o balé completo deixou o palco. Hoje estas peças, particularmente o Grand pas classique, são as principais pedras angulares do repertório tradicional do balé clássico. Elas foram encenadas por companhias de balé em todo o mundo.
Em 2001, o Mestre do Ballet Pierre Lacotte produziu um renascimento do Paquita de dois atos para o Ballet de Ópera de Paris. Embora Lacotte tenha coreografado a maior parte do balé, ele mesmo restaurou as seqüências originais de mímica e mise-en-scène de Joseph Mazilier, assim como as adições de Marius Petipa de 1881.