O trigo sarraceno (ou trigo sarraceno comum) é uma planta cujas sementes podem ser usadas como cereal. O trigo sarraceno não é uma grama verdadeira. Não está relacionado ao trigo, porque o trigo é uma grama verdadeira, e o trigo mourisco não é.
As sementes de trigo sarraceno parecem sementes de faias pequenas. Ambas as sementes têm três lados. A faia também é chamada de faias, que é como o trigo sarraceno ganhou seu nome.
Em vez disso, o trigo sarraceno está relacionado com o sorrel, a erva-dos- nós e o ruibarbo. O trigo sarraceno é referido como um pseudocereais porque suas sementes são utilizadas no cozimento do mesmo modo que os cereais, pois possuem carboidratos complexos.
O cultivo de grãos de trigo sarraceno diminuiu drasticamente no século 20 com a adoção de fertilizantes nitrogenados que aumentaram a produtividade de outros produtos básicos.
