Julieta Castellanos (nascida em 8 de janeiro de 1954) é uma socióloga hondurenha. Ela é reitor da Universidade Nacional Autônoma de Honduras (UNAH) desde 2009. Castellanos tem trabalhado contra a violência em Honduras, trabalhando principalmente com cartéis de drogas e corrupção policial. Ela trabalhou para a reforma dos tribunais e da polícia. Em 2004, Castellanos iniciou o Observatório da Violência (Observatorio de la Violencia) na UNAH. O Observatório da Violência analisa as estatísticas da criminalidade em Honduras. Ela também foi membro da Comissão de Verdade e Reconciliação. O trabalho desta comissão era encontrar os fatos do golpe de 2009 que tirou o presidente Manuel Zelaya do poder.