Brasserie, na França e atualmente na Grã-Bretanha, significa um tipo de restaurante francês. Tem um ambiente descontraído, e serve pratos individuais e outras refeições. A palavra "brasserie" também é francesa para "cervejaria". No início, ela era usada para o local onde a cerveja era fabricada. Muitas vezes estes lugares serviam a cerveja que eles fabricavam, juntamente com uma refeição.
Um brasserie tem serviço profissional, cardápios impressos e (tradicionalmente) linho branco - não como um bistrô que pode não ter nenhum destes. Normalmente, um brasserie está aberto todos os dias da semana e serve o mesmo cardápio o dia todo.
Em 1901, o Dicionário do Século XX da Chambers, da língua inglesa, definiu 'brasserie' como "na França, qualquer cervejaria ou saloon". Em 2000, o Novo Dicionário de Inglês do Pinguim tinha esta definição de 'brasserie': "um pequeno restaurante informal de estilo francês".
