Cassoulet
Cassoulet é uma caçarola feita especialmente no sul da França. É chamada depois de seu tradicional recipiente de cozimento, a cassole, uma panela profunda, redonda, de barro com laterais inclinadas. O nome vem da caçoleta occitana. Ela contém carne (geralmente linguiça de porco, ganso, pato e às vezes carneiro), pele de porco (couennes) e feijão branco (haricots blancs). Pode ser assado com uma tampa aberta ou fechada.
A pátria do cassoulet é a província de Languedoc, especialmente as cidades de Toulouse, Carcassonne e Castelnaudary. A irmandade de Cassoulet "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" organiza concursos e feiras sobre Cassoulet.
Tigela de cassoulet
Perguntas e Respostas
P: O que é cassoulet?
R: Cassoulet é um prato de caçarola tradicionalmente feito no sul da França. Ele contém carne (geralmente linguiça de porco, ganso, pato e, às vezes, carneiro), pele de porco (couennes) e feijão branco (haricots blancs).
P: Por que se chama cassoulet?
R: O prato é chamado de cassoulet devido ao seu recipiente tradicional de cozimento, o cassole, que é uma panela de barro redonda e funda com lados inclinados. O nome vem do occitano caçolet (ou cassolet).
P: Quais são os principais ingredientes do cassoulet?
R: Os principais ingredientes do cassoulet são carne (geralmente linguiça de porco, ganso, pato e, às vezes, carneiro), pele de porco (couennes) e feijão branco (haricots blancs).
P: Como o cassoulet é cozido?
R: O cassoulet é tradicionalmente assado em uma cassole, uma panela de barro redonda e funda com lados inclinados. Ele pode ser assado com a tampa aberta ou fechada.
P: De onde vem o cassoulet?
R: A terra natal do cassoulet é a província de Languedoc, especialmente as cidades de Toulouse, Carcassonne e Castelnaudary.
P: O que é a irmandade do Cassoulet?
R: A irmandade do Cassoulet, também conhecida como "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", é uma organização que promove e celebra o prato tradicional do cassoulet. Eles organizam competições e feiras sobre o cassoulet.
P: Quais são algumas das cidades do sul da França conhecidas pelo cassoulet?
R: Algumas cidades do sul da França conhecidas pelo cassoulet são Toulouse, Carcassonne e Castelnaudary.
