Torta de caça
A torta de caça é um tipo de torta de carne feita com caça. Ela é feita desde a época romana.
Seus principais ingredientes, então e agora, são aves e animais selvagens como perdiz, faisão, veado e lebre. As tortas se tornaram muito elaboradas durante o século XVIII na Inglaterra. Elas desenvolveram receitas complexas e moldes especiais e serviram pratos. As versões cozidas hoje são mais simples, mas ainda incluem coelho, veado, pombo, faisão e outras carnes de caça.
O Oreiller de la Belle Aurore é uma elaborada torta de caça com o nome de Claudine-Aurore Récamier, a mãe de Brillat-Savarin. A grande torta quadrada, que era uma das refeições favoritas de seu filho, contém uma variedade de aves de caça e seus fígados, vitela, carne de porco, trufas, asfalto e muito mais, em massa folhada. Ela é descrita na enciclopédia clássica da gastronomia, a Larousse Gastronomique. É uma das três tortas com o nome de pessoas da cidade natal de Brillat-Savarin, Belley (mais tarde chamada Bugey). Elas foram descritas por Lucien Tenret.
Perguntas e Respostas
Q: O que é game pie?
R: Game pie é um tipo de torta de carne feita com carne de caça, como aves selvagens e animais como perdiz, faisão, veado e lebre.
P: Há quanto tempo a torta de carne de caça é feita?
R: A torta de carne de caça é feita desde a época dos romanos.
Q: Quais eram os principais ingredientes da torta de caça durante o século XVIII na Inglaterra?
R: Os principais ingredientes da torta de caça durante o século XVIII na Inglaterra eram aves e animais selvagens, como perdiz, faisão, veado e lebre.
P: O que é o Oreiller de la Belle Aurore?
R: O Oreiller de la Belle Aurore é uma torta de caça elaborada que recebeu o nome de Claudine-Aurore Récamier, a mãe de Brillat-Savarin. Ela é feita com uma variedade de aves de caça e seus fígados, vitela, carne de porco, trufas, aspic e muito mais, em massa folhada.
P: Quem foi Brillat-Savarin?
R: Brillat-Savarin foi uma enciclopédia clássica de gastronomia que escreveu sobre comida e culinária.
P: Quais são algumas das carnes de caça normalmente incluídas nas versões modernas de torta de caça?
R: Algumas das carnes de caça normalmente incluídas nas versões modernas de torta de caça são coelho, veado, pombo e faisão.
P: Quantas tortas receberam o nome de pessoas da cidade natal de Brillat-Savarin, Belley?
R: Três tortas receberam o nome de pessoas da cidade natal de Brillat-Savarin, Belley (mais tarde chamada Bugey). Elas foram descritas por Lucien Tenret.
