Os homens de pão de gengibre são biscoitos feitos de pão de gengibre com a forma de pessoas.
Na América, eles são mais populares na época do Natal ou feitos como bolos que agora chamamos de bolos de pão de gengibre. Os ingredientes incluem o gengibre, melaço, especiarias, farinha, manteiga, ovos, etc. A massa é estendida sobre uma superfície plana e o pão de gengibre é feito com um cortador de biscoitos. Os biscoitos podem ser congelados e decorados com várias guarnições, como passas e drageados de prata.
Estes biscoitos podem ser feitos com diferentes decorações, como lascas de chocolate, gomas, molho de chocolate, etc. Eles também podem ser feitos em diferentes tamanhos.

