Chá verde

História

No período Kamakura, um monge budista, Eisai (1141-1215), e seu seguidor, Dogen, primeiro trouxeram chá (maccha) ao Japão. Ele havia aprendido sobre o chá em uma visita à China. Eisai ensinou as pessoas a cultivar as plantas de chá, e como preparar as folhas de chá. As pessoas bebiam chá em seu benefício como um remédio e não como um refresco. A bebida do chá gradualmente se espalhou como parte do Zen Budismo. A cerimônia do chá foi parte do treinamento para a disciplina mental. O chá verde mantinha a mente pura e relaxada, um efeito causado pela cafeína no chá. O costume de beber chá gradualmente se espalhou por todo o Japão.

No período Muromachi, os concursos de degustação de chá eram populares. As pessoas também apostaram nessas competições. O mestre Zen Budista Juko Murata (1422-1502) parou estas competições. Ele rompeu com a grande tradição, e desenvolveu uma pequena cerimônia realizada em torno do tapete de tatami. A cerimônia do chá foi aperfeiçoada posteriormente na era Azuchimomoyama por Jou Takeno e Sen no Rikyu (1522-1591). Eles removeram todos os movimentos extras e decorações e objetos desnecessários da sala de chá. A idéia, baseada no Zen, era concentrar sua atenção na riqueza dentro de sua mente.

No período Edo, a cerimônia do chá se espalhou para o público, e se tornou uma realização artística. Portanto, "tirar a beleza de dentro do coração da pessoa" que era seu propósito original veio a ser enfatizado. As palavras 和敬清寂 (Wa Kei Sei Jaku) que significam harmonia, respeito, pureza e tranqüilidade, são a base da cerimônia do chá. Wa, harmonia, é mostrada ao compartilhar o chá entre o anfitrião e o convidado. Kei, respeito, é demonstrado ao aceitar e compartilhar com os outros. Sei, pureza, é tratar a si mesmo e aos outros abertamente. Jaku, tranqüilidade, é a sensação de tranqüilidade na cerimônia. As cerimônias modernas do chá, que duram quatro horas, ainda se baseiam nestas idéias.

No período Meiji, a cerimônia do chá morreu por algum tempo. Eles foram reiniciados quando foi acrescentado em uma espécie de educação para meninas. A cerimônia também mudou para ser bonita e linda.

Atualmente, o chá verde está se espalhando pelo mundo todo, mas parece ser bebido com açúcar em alguns países porque tem um sabor amargo.

Efeitos sobre a saúde

O chá verde parece diminuir a expectativa de doenças cardíacas.

As diferentes substâncias contidas no chá verde também parecem ajudar contra o câncer, baixa densidade óssea, função cognitiva e pedras nos rins.

O chá verde contém ácido ascórbico e diferentes minerais, tais como cromo, manganês, selênio ou zinco. É um antioxidante melhor do que o chá preto. O chá preto contém certas substâncias que não podem ser encontradas no chá verde comum, tais como aaflavina.

Estudos feitos com animais mostraram que ele pode reduzir o colesterol. Os testes feitos em humanos não confirmaram este efeito, no entanto. Em 2003, um ensaio clínico aleatório descobriu que um extrato de chá verde com adição de teaflavina do chá preto poderia reduzir o colesterol.

Em um estudo realizado na Universidade de Birmingham (Reino Unido), foi demonstrado que as taxas médias de oxidação de gordura eram 17% mais altas após a ingestão de extrato de chá verde do que após a utilização de um placebo.

Em um estudo recente sobre os hábitos alimentares de 2.018 mulheres, o consumo de cogumelos e chá verde estava ligado a uma ocorrência 90% menor de câncer de mama.

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