Mel
O mel é um alimento feito por abelhas a partir do néctar. Elas colocam o mel em um favo de mel, que para elas é uma unidade de armazenamento. O mel é doce e pode ser usado no lugar do açúcar. É um líquido supersaturado. Quando a temperatura cai, a glicose sai da solução. Depois é um semi-sólido em vez de um líquido.
O mel é mencionado pela primeira vez no Livro do Êxodo, e muitas vezes está ligado a coisas agradáveis e confortáveis. "Terra do Leite e do Mel". Também é mencionado no Alcorão, com associações similares ao bem e ao mal.
O nome mel é derivado do inglês antigo "hunig".
Assim como o vinho, há vários tipos de mel com gostos, cores e texturas diferentes. Alguns tipos comuns são obtidos de abelhas que utilizam o pólen da flor de trevo. É espesso e tem uma cor média. Tende a formar cristais ou grãos mais rapidamente quando exposto ao ar. As flores de acácia fazem outra variedade comum.
O mel de abelhas utilizando flores de oleandros, rododendros, alguns louros e azáleas pode causar intoxicação do mel. Os sintomas incluem tonturas, fraqueza, sudorese, náuseas e vômitos.
Os apicultores especializados resolvem este problema deslocando suas colmeias para áreas onde as flores certas estão disponíveis. As abelhas gostam de obter seu néctar localmente, e não se afastam mais de duas milhas da colméia.
O mel tem um sabor bem diferente de acordo com o uso das flores pelas abelhas. As principais são seu perfume (cheiro), seu sabor e sua clareza; também a ausência de más qualidades.
Um mel
Produção mundial
| Produção de mel natural - 2017 | ||
| País | toneladas | |
| 543,000 | ||
| 114,471 | ||
| 69,699 | ||
| 66,968 | ||
| 66,231 | ||
| 65,678 | ||
| 64,981 | ||
| Mundo | 1,860,712 | |
| Fonte: FAOSTAT | ||
Em 2017, o mundo produziu 1,9 milhões de toneladas de mel. A China produziu 29% do total mundial. Outros grandes produtores foram Turquia, Irã, Estados Unidos e Ucrânia.
Perguntas e Respostas
P: O que é mel?
R: O mel é um alimento feito por abelhas de néctar. Elas colocam o mel num favo de mel, que para elas é uma unidade de armazenamento. É doce e pode ser usado no lugar do açúcar.
P: Como é que a temperatura afeta o mel?
R: Quando a temperatura cai, a glicose sai da solução e se torna semi-sólida em vez de líquida.
P: Como o mel é mencionado nos textos religiosos?
R: O mel é mencionado pela primeira vez no Livro do Êxodo, e muitas vezes está ligado a coisas agradáveis e confortáveis. É também mencionado no Alcorão, com associações semelhantes ao bem e ao mal.
P: De onde vem o nome "mel"?
R: O nome "mel" vem do inglês antigo "hunig".
P: Existem diferentes tipos de mel?
R: Sim, há vários tipos de mel com gostos, cores e texturas diferentes, dependendo de quais flores as abelhas usam para sua fonte de néctar. Alguns tipos comuns são o pólen de flores de trevo ou as flores de acácia.
P: O que acontece se as abelhas obtêm seu néctar de oleandros, rododendros ou azáleas?
R: Se as abelhas obtêm seu néctar de oleandros, rododendros ou azáleas, isso pode causar intoxicação do mel, o que pode levar a tonturas, fraquezas, náuseas e vômitos.
P: Até onde as abelhas costumam viajar por sua fonte de néctar?
R: Normalmente as abelhas não se afastam mais do que duas milhas de sua colméia quando procuram fontes de néctar.
