Um cachorro-quente (ou cachorro-quente) é um tipo de alimento, vindo da Alemanha. Nos Estados Unidos, os cachorros quentes são muito populares em áreas com grande número de imigrantes europeus, tais como Chicago, Brooklyn e Detroit. A palavra "cachorro-quente" refere-se à crença de que muitas pessoas pensavam que os cachorros-quentes tinham carne de cão real. Em alguns lugares, os cachorros quentes são também chamados de "redhots".
Um cachorro-quente é feito com os restos do porco depois de outras partes serem cortadas e vendidas como toucinho, salsichas, e presunto. No entanto, muitas pessoas em todo o mundo comem cachorros quentes e gostam muito deles. Os cachorros quentes podem ser cozidos, grelhados, ou fritos. A palavra "frankfurter" vem de Frankfurt, Alemanha. Esta salsicha é normalmente servida num pão de forma ou noutro tipo de pão. O tipo de cachorro quente mais comum é feito de carne de vaca, por vezes misturada com carne de porco. O frango e os cachorros-quentes vegetarianos também são populares. As partes de animais são utilizadas na maioria dos cachorros quentes, e podem incluir pele, lábios, focinho de porco, órgãos, gordura, e outras partes do corpo animal. Os cachorros quentes e outros produtos de salsichas foram inicialmente desenvolvidos como uma forma de vender estas partes que as pessoas normalmente não comeriam. Cerca de 20% do peso de um cachorro-quente são geralmente ingredientes que não são carne, incluindo água, açúcar, e especiarias. Algumas categorias legais de cachorros quentes, tais como "salsichas" podem conter também até 3,5% de recheios não-carne, tais como farinha de milho.
Para aumentar o sabor, são frequentemente adicionados vários toppings e molhos. Os molhos mais comuns nos Estados Unidos são o ketchup, a mostarda e o pickle relish. Cebolas, pickles picados, pimentos, molho picante e queijo são também por vezes adicionados à comida. Cebolas cozinhadas em molho de tomate e chucrute são coberturas populares, tal como a pimenta.
Nos Estados Unidos, existem muitos tipos diferentes de cachorros quentes, com diferentes combinações de chili, queijo, cebola, mostarda, e outros produtos. Um dos tipos mais populares de cachorro-quente é um chili dog. Existem muitos tipos diferentes de cachorros-quentes. Um dos mais conhecidos é um cão de Coney Island, um cão coberto com uma mistura de chili, queijo, mostarda e cebola que é originalmente de Michigan. Outros tipos de cães de chili incluem cães do Michigan, que são do norte de Nova Iorque, e cães do Texas, que são da Pennsylvania. Tanto os cães do Michigan como os do Texas são picantes; o cão do Texas tem molho picante e o cão do Michigan tem um adubo picante. Os cães chili são também populares no sudoeste dos Estados Unidos. Outro tipo de cachorro quente é um cachorro de Chicago, que é um "Vienna beef weiner" com mostarda, cebola, picles verdes de néon, pimentos, tomates e um pickle.
Um tipo de cachorro quente chamado "kosher hot dog" é muito comum em partes dos Estados Unidos e no estrangeiro. É semelhante à maioria dos cachorros-quentes, excepto que é sempre feito de carne de vaca Kosher, tem mais especiarias adicionadas. Os cachorros-quentes Kosher contêm menos dos ingredientes de som menos desejáveis (como o recto), uma vez que estas partes não são consideradas como carne de vaca Kosher. Também são feitos cachorros-quentes halal.
Embora os cachorros quentes sejam mais populares nos Estados Unidos, eles são servidos em muitos lugares do mundo. As pessoas no Japão comem muitos cachorros quentes, e o maior cachorro quente do mundo alguma vez lá foi feito. Em alguns países, "cachorro quente" é o nome de um prato de salsicha completamente diferente; por exemplo, na Nova Zelândia é usado para significar cachorro de milho, e os cachorros quentes são chamados "cachorros quentes americanos" em vez disso.
