Pão

Autor: Leandro Alegsa

26-01-2021

O pão é um tipo de alimento cozido. É feito principalmente de massa, que é feita principalmente de farinha e água. Normalmente, são adicionados sal e fermento. O pão é frequentemente assado em um forno. Pode ser comprado em todo o mundo.

O pão pode ser torrado ou usado para fazer sanduíches. A pizza é um alimento à base de pão. Há muitos tipos diferentes de pão.

Os dois principais tipos de pão são:

O pão fermentado é feito adicionando fermento ou outra levedura à massa. A levedura produz gás que torna a massa mais leve. O pão levedado pode ser feito em pães maiores assados em forno. Este é o principal tipo de pão comido na Europa, América e em muitas partes da Ásia.
Os pães planos ázimos são assados a partir de uma massa de água e farinha, sem fermento. É assado em rodelas planas como tortilla ou chapati. Este tipo de pão não pode ser feito grosso, pois seria muito denso para ser comido. O pão ázimo é comido em todo o Oriente Médio, África, partes da Ásia, e como a tortilha centro-americana. A cozedura pode ser feita em uma placa de metal ou pedra quente, ou em um forno.

A cor e o sabor do pão dependem do tipo de farinha utilizada e do estilo de cozimento. A farinha feita com o grão inteiro dá um pão mais escuro. A farinha feita apenas com o grão de trigo polido dá um pão muito branco. A farinha de centeio e cevada dá tipos de pão mais escuros. O tipo de farinha também muda quanto tempo o pão pode ser guardado antes de se estragar. Algumas cepas de trigo são resistentes a fungos, mas podem não produzir um pão tão saboroso quanto uma cepa mais fraca.

Pão integral de grão servido com manteiga e ovos

Pães religiosos

O cristianismo e o judaísmo têm regras sobre o uso do pão em suas religiões. O pão ázimo (matzo) é comido pelos judeus durante a Páscoa. A celebração católica da Eucaristia utiliza hóstias ázimas.

As igrejas ortodoxas proíbem o uso de pão ázimo para a Eucaristia (Antigo Testamento) e permitem o pão fermentado somente como símbolo do Novo. Este foi um dos três pontos de discórdia que provocou a cisão entre as igrejas orientais e ocidentais em 1054.

Tipos de pão

Bagels
Baguettes
Croissants
Lavash
Markouk no Egito e o Levante
Matzo em todas as comunidades Kosher
Pão de Naan
Biscoitos norte-americanos
Pitas
Massa para pizza
Pretzels
Scones
Tortilhas
Pão branco
Pão integral

O pão é uma parte importante da vida em muitos países, porque muitas pessoas o comem. Em muitas culturas, o pão é tão importante que faz parte de rituais religiosos.

O bolo é feito de maneira semelhante ao pão, mas açúcar, gordura e leite são adicionados à massa e muitas vezes mais ingredientes.

Perguntas e Respostas

P: De que é feito o pão?

R: O pão é feito principalmente de massa, que é feita principalmente de farinha e água. Normalmente se acrescenta sal e fermento.

P: Como o pão costuma ser cozido?

R: Geralmente o pão é cozido no forno.

P: Em que tipo de comida se baseia a pizza?

R: A pizza é um alimento à base de pão.

P: Quais são os dois principais tipos de pão?

R: Os dois principais tipos de pão são pão levedado e pão sem levedura. O pão levedado usa fermento ou outros fermentos para fazer a massa mais leve, enquanto o pão ázimo não usa fermento algum e pode ser assado em rodelas planas como tortilla ou chapati.

P: Como muda a cor e o sabor do pão, dependendo do que ele é feito?

R: A cor e o gosto do pão depende do tipo de farinha usada e do estilo de cozimento. A farinha feita com o grão inteiro dá um pão mais escuro, enquanto a farinha feita só com o grão de trigo polido dá um pão muito branco. A farinha de centeio e de cevada dá tipos de pão mais escuros.

P: O uso de diferentes cepas de trigo afeta quanto tempo o pão pode ser guardado antes de se estragar?

R: Sim, o uso de diferentes cepas de trigo afeta quanto tempo o pão pode ser mantido antes de se estragar, pois algumas cepas podem ser mais resistentes a fungos, mas podem não produzir um resultado tão saboroso quanto uma cepa mais fraca produziria.