Farinha

Farinha são grãos que foram secos e moídos em pó. Geralmente é feita de trigo, mas também pode ser feita de muitos outros grãos, nozes e outras substâncias. A farinha é usada para fazer muitos alimentos.

A farinha é uma parte importante do pão, massa, biscoitos, bolos, tortilhas. A farinha é feita em um moinho de farinha onde o grão é colocado entre duas pedras ou rodas de aço que são esfregadas juntas para fazer os grãos em pó.

Os principais tipos de farinha utilizados na culinária são a farinha para todos os fins, a farinha auto-sustentável e a farinha para bolos. A farinha auto-elevada contém um fermento. Isto faz com que o alimento aumente (se expanda) durante a cozedura. Ela produz alimentos cozidos mais leves e macios, criando pequenas bolhas. A farinha que não tem fermento é chamada de farinha multiuso, ou farinha simples.

A farinha também pode ser feita em casa. Algumas pessoas gostam de fazer farinha em casa, porque quando a farinha vem da fábrica, as cascas externas dos grãos geralmente foram removidas. As cascas externas têm fibras que são necessárias para o metabolismo. A farinha tem muitos nutrientes. Pode-se até fazer farinha de coisas como abóboras, sementes de abóbora, arroz marrom e branco, trigo, etc.

Três tipos diferentes de trigo e farinha de centeio.
Três tipos diferentes de trigo e farinha de centeio.

Kinako
Kinako

História

Foi descoberto por volta de 6000 a.C. que as sementes de trigo podiam ser esmagadas entre simples mós para fazer farinha. Os romanos foram os primeiros a moer sementes em moinhos de cone. A maioria dos moinhos era movida pelo vento (moinhos de vento) ou pela água. Mais tarde, eles eram movidos pelo vapor. Na década de 1930, alguma farinha começou a ser enriquecida com ferro, niacina, tiamina e riboflavina. Nos anos 40, os moinhos começaram a enriquecer a farinha e o ácido fólico foi acrescentado à lista nos anos 90.

Um campo de trigo antes da colheita
Um campo de trigo antes da colheita

Páginas relacionadas

  • Kinako
  • Farinha de trigo

AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3