Farinha
Farinha são grãos que foram secos e moídos em pó. Geralmente é feita de trigo, mas também pode ser feita de muitos outros grãos, nozes e outras substâncias. A farinha é usada para fazer muitos alimentos.
A farinha é uma parte importante do pão, massa, biscoitos, bolos, tortilhas. A farinha é feita em um moinho de farinha onde o grão é colocado entre duas pedras ou rodas de aço que são esfregadas juntas para fazer os grãos em pó.
Os principais tipos de farinha utilizados na culinária são a farinha para todos os fins, a farinha auto-sustentável e a farinha para bolos. A farinha auto-elevada contém um fermento. Isto faz com que o alimento aumente (se expanda) durante a cozedura. Ela produz alimentos cozidos mais leves e macios, criando pequenas bolhas. A farinha que não tem fermento é chamada de farinha multiuso, ou farinha simples.
A farinha também pode ser feita em casa. Algumas pessoas gostam de fazer farinha em casa, porque quando a farinha vem da fábrica, as cascas externas dos grãos geralmente foram removidas. As cascas externas têm fibras que são necessárias para o metabolismo. A farinha tem muitos nutrientes. Pode-se até fazer farinha de coisas como abóboras, sementes de abóbora, arroz marrom e branco, trigo, etc.
![Três tipos diferentes de trigo e farinha de centeio.](https://alegsaonline.com/image/220px-Flours.jpg)
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Três tipos diferentes de trigo e farinha de centeio.
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Kinako
História
Foi descoberto por volta de 6000 a.C. que as sementes de trigo podiam ser esmagadas entre simples mós para fazer farinha. Os romanos foram os primeiros a moer sementes em moinhos de cone. A maioria dos moinhos era movida pelo vento (moinhos de vento) ou pela água. Mais tarde, eles eram movidos pelo vapor. Na década de 1930, alguma farinha começou a ser enriquecida com ferro, niacina, tiamina e riboflavina. Nos anos 40, os moinhos começaram a enriquecer a farinha e o ácido fólico foi acrescentado à lista nos anos 90.
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Um campo de trigo antes da colheita
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Perguntas e Respostas
Q: O que é farinha?
R: Flour é um pó feito de grãos secos e moídos, nozes e outras substâncias.
Q: Para que serve a farinha?
R: A farinha é usada para fazer muitos alimentos, como pães, massas, biscoitos, bolos e tortilhas.
Q: Como a farinha é produzida?
R: A farinha é feita em um moinho de farinha, moendo os grãos entre duas pedras ou rodas de aço.
P: Quais são os principais tipos de farinha usados na culinária?
R: Os principais tipos de farinha usados na culinária são a farinha para todos os fins, a farinha com fermento e a farinha para bolo.
P: O que é farinha com fermento?
R: A farinha com fermento contém um agente fermentador que faz o alimento crescer durante o cozimento e produz produtos assados mais leves e macios.
P: Por que algumas pessoas preferem fazer farinha em casa?
R: Algumas pessoas preferem fazer farinha em casa porque a farinha das fábricas tem as cascas externas dos grãos removidas, que contêm fibras necessárias para o metabolismo.
P: A farinha pode ser feita de outros produtos que não o trigo?
R: Sim, a farinha pode ser feita de muitos outros grãos, nozes e substâncias, inclusive abóboras, sementes de abóbora, arroz integral e branco e trigo.