Farinha são grãos que foram secos e moídos em pó. Geralmente é feita de trigo, mas também pode ser feita de muitos outros grãos, nozes e outras substâncias. A farinha é usada para fazer muitos alimentos.
A farinha é uma parte importante do pão, massa, biscoitos, bolos, tortilhas. A farinha é feita em um moinho de farinha onde o grão é colocado entre duas pedras ou rodas de aço que são esfregadas juntas para fazer os grãos em pó.
Os principais tipos de farinha utilizados na culinária são a farinha para todos os fins, a farinha auto-sustentável e a farinha para bolos. A farinha auto-elevada contém um fermento. Isto faz com que o alimento aumente (se expanda) durante a cozedura. Ela produz alimentos cozidos mais leves e macios, criando pequenas bolhas. A farinha que não tem fermento é chamada de farinha multiuso, ou farinha simples.
A farinha também pode ser feita em casa. Algumas pessoas gostam de fazer farinha em casa, porque quando a farinha vem da fábrica, as cascas externas dos grãos geralmente foram removidas. As cascas externas têm fibras que são necessárias para o metabolismo. A farinha tem muitos nutrientes. Pode-se até fazer farinha de coisas como abóboras, sementes de abóbora, arroz marrom e branco, trigo, etc.
