Uma noz é um fruto de casca dura de algumas plantas. Elas são uma parte importante das dietas humana e animal. Muitas sementes e frutas secas são chamadas de "nozes" em inglês, mas apenas algumas são nozes para um botânico.
As nozes são feitas da semente e do fruto, onde o fruto não se abre para liberar a semente. A maioria das sementes provém dos frutos, e as sementes são liberadas dos frutos. Mas as nozes (como avelãs, nogueiras, castanhas e bolotas) têm uma parede de frutos pedregosa que mantém a semente dentro.
Em linguagem comum, muitas das chamadas nozes, como os pistácios e a castanha-do-pará, não são nozes no sentido biológico. O uso diário comum do termo se refere frequentemente a qualquer amêndoa comestível e de parede dura como uma noz.
