Nymphaea nouchali, (ou lírio de água vermelho e azul, lírio de água estrela azul, ou lótus estrela) é uma planta de floração aquática nas Nymphaeaceae (família do lírio de água). É nativa do sul e leste da Ásia.
N. nouchali cresce a partir de rizomas ou tubérculos enraizados sob a água. As folhas são ovais a redondas, de 13-15 cm (5-6 pol.), com um seio aberto na base da folha onde se prende ao pecíolo (caule da folha). As folhas podem se espalhar de 1,4-1,5 m (4-5 pés) de onde o rizoma está enraizado. As flores, que têm pouca fragrância, são em forma de estrela com 4 sépalas e 10-16 pétalas, e têm 5-13 cm (2-5 polegadas) de diâmetro. Embora as folhas flutuem na superfície da água, as flores são geralmente mantidas 30 cm (12 pol.) acima da água. São geralmente azul-claro (mas podem ser rosa ou branco) com estames e anteras amarelo-pálidas.
N. nouchali tem sido cultivado no sudeste asiático por séculos, especialmente em torno de templos. Também é cultivado no Sri Lanka e colhido em tanques secos na República da Índia para os rizomas, que são usados como alimento e forragem para animais como fonte de amido. Na medicina ayurvédica, ela é usada para tratar a indigestão.
Os cultivares incluem N. stellata var. cyanea, que tem flores de médio a azul escuro, e N. stellata var. versicolor, que é comumente exportada na forma de tubérculos do Sri Lanka para a Europa e os EUA para uso nos aquários; os tubérculos crescem rapidamente após exposição à água morna, fazendo uma planta de aquário "instantânea".
