Torta
Uma torta é um alimento cozido. Tem uma crosta de pastelaria com ou sem cobertura de pastelaria. O recheio de uma torta é saboroso (com carne e/ou vegetais) ou doce. As tortas freqüentemente têm uma forma redonda ou oval. Ela é originária do Reino Unido.
Uma torta é cozida de antemão: esta é a idéia principal. Ela pode ser cozinhada dias antes de ser comida. A crosta a mantém em bom estado se a torta for mantida em um lugar fresco. A torta pode ser comida morna ou fria.
Tortas de frutas da Holanda
Ingredientes
Pastelaria
As tortas podem ser qualquer um dos dois:
- "recheado", onde um prato é coberto por uma crosta de massa e o recheio é colocado em cima disso,
- "top-crust", onde o recheio é colocado em um prato e coberto com uma cobertura de massa de pastel/pastão de batata, ou
- "duas-crostas", com o recheio completamente fechado na concha da massa.
Preenchimento
As tortas são assadas com uma concha ou crosta, que geralmente é feita de massa. O recheio pode ser de frutas, carne, peixe, vegetais, queijos, cremes, chocolate, creme de leite, nozes, ou outros ingredientes doces ou salgados.
Tortas salgadas
Esta lista não é para ser completa.
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Uma torta feita com peixe
Tortas doces
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Algumas dessas tortas são tortas apenas no nome. Um exemplo é a torta de creme de Boston, que é um bolo. Muitas tortas de frutas e bagas são muito semelhantes, com a única diferença sendo a fruta utilizada no recheio.
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Uma torta de amora
Variações regionais
Há muitos tipos diferentes de torta. Pessoas de diferentes países muitas vezes têm seus próprios tipos diferentes de torta.
Grã-Bretanha, Austrália e Nova Zelândia
Tortas de carne com recheios como bife e queijo, bife e rim, carne moída ou frango e cogumelos são populares no Reino Unido, Austrália e Nova Zelândia como petiscos take-away. Elas também são servidas com batatas fritas como alternativa ao peixe e batatas fritas nas lojas de batatas fritas britânicas. Uma "Wigan kebab" é uma torta, colocada entre as metades de um batizado coberto de farinha (bun). Isto é chamado de bolo de barm. A combinação de torta e purê está associada a Londres. A torta Shepherd's (que não envolve massa) é a favorita das pessoas na Grã-Bretanha.
A maioria das tortas de carne é servida quente. As tortas de porco geralmente têm um teor muito alto de gordura e podem ser servidas frias. Estas tortas de carne contêm carne bovina e molho em um pedaço de crosta curta, muitas vezes com uma tampa escamosa. Muitas padarias e lojas especializadas vendem tortas gourmet. Adelaide (uma cidade na Austrália) tem o flutuador de tortas, onde uma torta de carne é colocada em um prato de sopa de ervilha verde espessa.
América do Norte
Tortas com crosta escamosa e fundo são um prato americano popular. Elas geralmente têm um recheio de carne (geralmente carne bovina, frango ou peru), molho e vegetais misturados (batatas, cenouras e ervilhas). As tortas congeladas são frequentemente vendidas em porções individuais.
Tortas de frutas podem ser servidas com uma colher de sorvete, um estilo conhecido na América do Norte como à la mode. A torta de maçã é uma escolha tradicional. Esta combinação, e possivelmente o nome também, é considerada popularizada em meados da década de 1890 nos EstadosUnidos.
Um tourtière é uma torta de carne. Ela foi criada pela primeira vez no Quebec, Canadá. Geralmente é feita com carne de porco moída, vitela ou carne bovina.
Resto do mundo
Muitos países têm seu próprio estilo de torta. Por exemplo:
- Bisteeya é uma torta doce e saborosa comum no Marrocos. Tem um recheio de frango desfiado, amêndoas moídas e especiarias.
- A torta Buko é uma torta filipina tradicional com recheio de coco.
- Pyrih (ou pirog em russo) é uma torta ucraniana. Ela pode ser doce e conter queijo cottage, ou frutas como maçã, ameixas ou bagas diversas. As versões salgadas podem conter carne, peixe, cogumelos, couve, trigo sarraceno ou batata.
- A Torta caprese é uma torta tradicional italiana de chocolate e amêndoas ou nozes. Às vezes é feita com uma pequena quantidade de licor. O nome se refere à ilha de Capri.
- A Torta de Santiago é um tipo de torta de amêndoa da região da Galiza na Espanha. O recheio é principalmente de amêndoas moídas, ovos e açúcar.
- Vlaai é uma torta da região de Limburg, na Holanda. Ela vem em muitas variedades diferentes de recheios de frutas.
- Zelnik é uma pastelaria tradicional macedônia. É feito de crostas finas recheadas com queijo e ovos, espinafre, sorrel, carne esfarrapada, alho-poró e arroz, ou muitas vezes, no período de inverno, couve em salmoura.
Uma fatia cortada de uma torta de maçã
Arremesso de torta
Tortas recheadas com creme ou cobertas são os adereços favoritos para o humor, particularmente quando dirigidas a pessoas que são sérias demais. Jogar uma torta no rosto de uma pessoa tem sido um dos principais elementos da comédia cinematográfica desde os primeiros dias do cinema. Ela é freqüentemente associada com palhaços na cultura popular.
Os paranóicos têm se voltado para políticos e celebridades com suas tortas, um ato chamado "torta". Os ativistas às vezes também se engajam na torta de alvos políticos e sociais. A "torta" pode resultar em lesões a pessoas e os atiradores de tortas podem enfrentar agressões ou acusações mais graves.
