Mingau

O mingau é um alimento que é feito com um cereal, geralmente aveia. A aveia é fervida em água ou leite, ou ambos. Geralmente é servido quente em uma tigela ou prato. Algumas pessoas gostam de acrescentar coisas ao seu mingau, como açúcar ou xarope.

O mingau é um alimento tradicional em muitos países do norte da Europa. Geralmente é comido no café da manhã. Em alguns países, a cevada ou outros grãos podem ser utilizados. O mingau pode ser cozido em panelas ou no microondas. Tradicionalmente, ele pode ser cozido em grandes chaleiras de metal sobre brasas quentes.

O mingau era tradicionalmente servido como alimento para os prisioneiros nas prisões. É por isso que em inglês existe a expressão em calão "doing porridge" que significa "estar na prisão".

O mingau é frequentemente dado a pessoas que estão doentes porque é nutritivo e é fácil de comer.

A semolina é semelhante ao mingau, mas geralmente é servido como pudim (uma sobremesa).

A Gruel é semelhante ao mingau, mas é muito mais parecida com uma bebida. Não é tão agradável como o mingau, é feito com água. Era comido por pessoas pobres na época vitoriana. Oliver Twist, no famoso livro de Charles Dickens, recebe papa de aveia para comer.

Mingau com leiteZoom
Mingau com leite

História

O mingau foi um dos primeiros pratos que a raça humana aprendeu a fazer. Este primeiro tipo de mingau seria feito com água ou leite, e grãos. Pensa-se que o mingau ajudava o futuro da raça humana. Na Idade da Pedra Primitiva, as mulheres amamentavam as crianças até cerca de cinco ou seis anos porque a vegetação áspera e a carne era muito dura para seus dentes fracos. Como as crianças podiam comer mingau, as mulheres paravam de amamentar mais cedo.

É provável que o primeiro mingau tenha sido feito de trigo ou cevada no Crescente Fértil por volta de 9000 AC. As tropas de Hannibal comeram mingau antes e durante sua famosa travessia dos Alpes. Quando chegaram, destruíram os estoques de alimentos, fazendo com que os habitantes locais comessem mingau. Como disse um historiador, "os gregos [antigos]tinham refeições de dois pratos; o primeiro uma espécie de mingau e o segundo uma espécie de mingau".

Frumenty era uma refeição comum nos tempos medievais. Era feita de trigo cozido em um caldo de carne. Monges e freiras comiam panelas. Era feita cozendo cebolas e alho-poró em água. Durante as Guerras Napoleônicas, os marinheiros eram alimentados com mingau. Isto se deve provavelmente a seu baixo custo.

Cultura e tradições de mingau

Como a mingau é uma das mais antigas e difundidas, ela passou a ter tradições e cultura próprias. A Escócia é o lugar de origem de muitas delas. Por exemplo, o mingau deve ser mexido com uma vara especial de agitação, chamada de spurtle. Também deve ser mexido no sentido horário para afastar os maus espíritos. É costume que o mingau seja comido de pé. Alguns dizem que isto é para a prontidão no caso de um inimigo atacar durante a refeição. Em certos lares escoceses, existia uma "gaveta de mingau". Esta era uma gaveta na cômoda da cozinha onde o mingau líquido seria derramado pela manhã. Ela solidificaria e poderia ser cortada em pedaços portáteis para ser levada ao trabalho e comida mais tarde no dia.

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Perguntas e Respostas

Q: O que é mingau?


R: Mingau é um alimento feito com um cereal, geralmente aveia, fervido em água ou leite, e geralmente é servido quente em uma tigela ou prato.

P: O que algumas pessoas acrescentam ao mingau?


R: Algumas pessoas acrescentam coisas como açúcar ou xarope ao mingau.

P: Qual é a maneira tradicional de cozinhar o mingau?


R: Tradicionalmente, o mingau era cozido em grandes chaleiras de metal sobre brasas, mas hoje em dia pode ser cozido em panelas ou no micro-ondas.

P: Por que o mingau era frequentemente servido como alimento para os prisioneiros nas prisões?


R: O mingau era frequentemente servido como alimento para os prisioneiros porque é saudável e fácil de comer e digerir.

Q: Qual é a gíria em inglês relacionada a porridge?


R: "Doing porridge" em inglês significa "estar na prisão".

P: Quais são os alimentos semelhantes ao porridge?


R: Sêmola e mingau são alimentos semelhantes ao mingau, sendo a sêmola geralmente servida como pudim e o mingau uma versão mais fina do mingau que talvez não precise ser cozida.

P: Por que os alimentos pesados eram consumidos historicamente?


R: Historicamente, os alimentos pesados eram consumidos porque a maior parte do trabalho era manual, e homens e mulheres que faziam trabalho pesado precisavam de mais calorias por dia do que hoje.

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