Mingau
O mingau é um alimento que é feito com um cereal, geralmente aveia. A aveia é fervida em água ou leite, ou ambos. Geralmente é servido quente em uma tigela ou prato. Algumas pessoas gostam de acrescentar coisas ao seu mingau, como açúcar ou xarope.
O mingau é um alimento tradicional em muitos países do norte da Europa. Geralmente é comido no café da manhã. Em alguns países, a cevada ou outros grãos podem ser utilizados. O mingau pode ser cozido em panelas ou no microondas. Tradicionalmente, ele pode ser cozido em grandes chaleiras de metal sobre brasas quentes.
O mingau era tradicionalmente servido como alimento para os prisioneiros nas prisões. É por isso que em inglês existe a expressão em calão "doing porridge" que significa "estar na prisão".
O mingau é frequentemente dado a pessoas que estão doentes porque é nutritivo e é fácil de comer.
A semolina é semelhante ao mingau, mas geralmente é servido como pudim (uma sobremesa).
A Gruel é semelhante ao mingau, mas é muito mais parecida com uma bebida. Não é tão agradável como o mingau, é feito com água. Era comido por pessoas pobres na época vitoriana. Oliver Twist, no famoso livro de Charles Dickens, recebe papa de aveia para comer.
Mingau com leite
História
O mingau foi um dos primeiros pratos que a raça humana aprendeu a fazer. Este primeiro tipo de mingau seria feito com água ou leite, e grãos. Pensa-se que o mingau ajudava o futuro da raça humana. Na Idade da Pedra Primitiva, as mulheres amamentavam as crianças até cerca de cinco ou seis anos porque a vegetação áspera e a carne era muito dura para seus dentes fracos. Como as crianças podiam comer mingau, as mulheres paravam de amamentar mais cedo.
É provável que o primeiro mingau tenha sido feito de trigo ou cevada no Crescente Fértil por volta de 9000 AC. As tropas de Hannibal comeram mingau antes e durante sua famosa travessia dos Alpes. Quando chegaram, destruíram os estoques de alimentos, fazendo com que os habitantes locais comessem mingau. Como disse um historiador, "os gregos [antigos]tinham refeições de dois pratos; o primeiro uma espécie de mingau e o segundo uma espécie de mingau".
Frumenty era uma refeição comum nos tempos medievais. Era feita de trigo cozido em um caldo de carne. Monges e freiras comiam panelas. Era feita cozendo cebolas e alho-poró em água. Durante as Guerras Napoleônicas, os marinheiros eram alimentados com mingau. Isto se deve provavelmente a seu baixo custo.
Cultura e tradições de mingau
Como a mingau é uma das mais antigas e difundidas, ela passou a ter tradições e cultura próprias. A Escócia é o lugar de origem de muitas delas. Por exemplo, o mingau deve ser mexido com uma vara especial de agitação, chamada de spurtle. Também deve ser mexido no sentido horário para afastar os maus espíritos. É costume que o mingau seja comido de pé. Alguns dizem que isto é para a prontidão no caso de um inimigo atacar durante a refeição. Em certos lares escoceses, existia uma "gaveta de mingau". Esta era uma gaveta na cômoda da cozinha onde o mingau líquido seria derramado pela manhã. Ela solidificaria e poderia ser cortada em pedaços portáteis para ser levada ao trabalho e comida mais tarde no dia.
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Perguntas e Respostas
Q: O que é mingau?
R: Mingau é um alimento feito com um cereal, geralmente aveia, fervido em água ou leite, e geralmente é servido quente em uma tigela ou prato.
P: O que algumas pessoas acrescentam ao mingau?
R: Algumas pessoas acrescentam coisas como açúcar ou xarope ao mingau.
P: Qual é a maneira tradicional de cozinhar o mingau?
R: Tradicionalmente, o mingau era cozido em grandes chaleiras de metal sobre brasas, mas hoje em dia pode ser cozido em panelas ou no micro-ondas.
P: Por que o mingau era frequentemente servido como alimento para os prisioneiros nas prisões?
R: O mingau era frequentemente servido como alimento para os prisioneiros porque é saudável e fácil de comer e digerir.
Q: Qual é a gíria em inglês relacionada a porridge?
R: "Doing porridge" em inglês significa "estar na prisão".
P: Quais são os alimentos semelhantes ao porridge?
R: Sêmola e mingau são alimentos semelhantes ao mingau, sendo a sêmola geralmente servida como pudim e o mingau uma versão mais fina do mingau que talvez não precise ser cozida.
P: Por que os alimentos pesados eram consumidos historicamente?
R: Historicamente, os alimentos pesados eram consumidos porque a maior parte do trabalho era manual, e homens e mulheres que faziam trabalho pesado precisavam de mais calorias por dia do que hoje.
