Pinhões
Os pinhões são as sementes comestíveis de pinhões (família Pinaceae, gênero Pinus). Cerca de 20 espécies de pinus produzem sementes suficientemente grandes para serem colhidas. Outros pinheiros têm sementes comestíveis muito pequenas para serem úteis como alimento humano.
Os pinhões têm sido comidos na Europa e na Ásia desde o período Paleolítico. Elas são frequentemente adicionadas à carne, peixe, saladas e pratos de legumes ou assadas em pão. Em italiano, são chamadas de pinoli. Eles são uma parte essencial do molho italiano pesto.
Os pinhões podem ser prensados para extrair óleo de pinhões, que é valorizado por seu sabor suave e de nozes. As grandes sementes comestíveis do gênero Araucária das coníferas do Hemisfério Sul produzem nozes como pinhões.
Pinhões europeus descascados (Pinus pinea)
Pinus koraiensis (Pinus koraiensis)
Pinha de pedra com pinhões - note duas nozes sob cada escala de cone
Perguntas e Respostas
Q: O que são pinhões?
R: Os pinhões são as sementes comestíveis dos pinheiros da família Pinaceae, gênero Pinus.
P: Quantas espécies de pinheiro produzem sementes grandes o suficiente para valer a pena colher?
R: Cerca de 20 espécies de pinheiro produzem sementes grandes o suficiente para que valha a pena colhê-las para consumo humano.
P: Há quanto tempo os pinhões são consumidos na Europa e na Ásia?
R: Os pinhões são consumidos na Europa e na Ásia desde o período paleolítico.
P: Quais são alguns alimentos aos quais os pinhões são frequentemente adicionados?
R: Os pinhões costumam ser adicionados a carnes, peixes, saladas, pratos de vegetais e assados em pães.
P: Como são chamados os pinhões em italiano?
R: Em italiano, os pinhões são chamados de pinoli.
P: Qual é a função dos pinhões no molho pesto italiano?
R: Os pinhões desempenham um papel essencial no molho pesto italiano.
P: O que pode ser extraído do pinhão e para que ele é valorizado?
R: Os pinhões podem ser prensados para extrair o óleo de pinhão, que é valorizado por seu sabor suave de nozes.
