Salada verde
Uma salada verde ou salada de jardim tem legumes de folhas como alface, espinafre ou rúcula (arugula). As folhas da salada podem ser cortadas ou rasgadas em fragmentos do tamanho de uma mordida e atiradas juntas (uma salada atirada). Elas também podem ter nozes ou croutons.
Uma salada em cunha é feita de uma cabeça de alface (como o iceberg) cortada pela metade ou em quartos, com outros ingredientes no topo.
Salada de legumes
Vegetais que não sejam verduras podem ser usados em uma salada. Vegetais crus comuns usados em uma salada incluem pepinos, pimentas, tomates, cebolas, cenouras, aipo e rabanetes. Outros ingredientes incluem cogumelos, abacate, azeitonas, ovo cozido, coração de alcachofra, coração de palma, feijão verde, queijos.
Saladas de frutas
As saladas de frutas são feitas de frutas, e incluem o coquetel de frutas que pode ser feito fresco ou de frutas enlatadas.
Saladas de sobremesa
As saladas de sobremesa raramente incluem folhas verdes e são frequentemente doces. Variantes comuns são feitas com gelatina ou chantilly; por exemplo, salada de gelatina, salada de pistachio e ambrosia. Outras formas de saladas de sobremesa incluem salada de snickers, arroz glorificado e salada de biscoitos popular em partes do meio-oeste dos Estados Unidos.
Salada composta
Uma salada composta é uma salada disposta em um prato em vez de ser colocada em uma tigela. Ela pode ser usada como uma refeição em si e não como uma parte de uma refeição.
Pensos
Uma salada verde é frequentemente servida com um molho de salada. Alguns exemplos incluem:
- Molho italiano
- Mayonnaise
- Azeite de oliva
- Tahini
- Vinaigrette
A finalidade do tempero da salada depende de todas as culturas. Há muitos molhos para salada usados com freqüência na América do Norte. Os molhos tradicionais no sul da Europa são vinagretes, enquanto a maionese é predominante nos países do leste europeu e na Rússia. Na Dinamarca, os molhos são frequentemente baseados em crème fraîche. Na China, onde a salada ocidental é uma adoção recente da cozinha ocidental, o termo molho de salada (沙拉酱, shalajiang) significa molho à base de maionese ou maionese.
Garnishes
Há muitos legumes e outras verduras que são frequentemente adicionados às saladas. Alguns deles incluem:
- sementes de girassol descascadas
- cebola (principalmente a variedade vermelha)
- pedaços de bacon (às vezes os pedaços são pedaços de proteína de soja texturizada com sabor artificial)
- rabanetes
- cenouras raladas
- tomates
- surimi - carne de caranguejo artificial
Novamente, o gosto individual geralmente rege a escolha dos guarnições para salada.
