Salada
Uma salada é uma porção em uma refeição que inclui legumes de folha como alface, espinafre ou rúcula. Legumes não cozidos ou cozidos a frio que são cortados em pedaços pequenos (por exemplo, tomate ou cebola) são então misturados com os legumes de folha.
Um molho de salada ou vinagrete é então derramado sobre os legumes. Molhos para salada e vinagrete são uma mistura de óleo, ervas, especiarias e sabores.
Algumas pessoas também acrescentam outros alimentos à salada, tais como croutons, bacon, frango, queijo ralado, atum, massas, azeitonas, batatas cozidas, arroz, ou feijão.
Salada çoban turca
salada mista de estilo local
Tipos de salada
Salada verde
Uma salada verde ou salada de jardim tem legumes de folhas como alface, espinafre ou rúcula (arugula). As folhas da salada podem ser cortadas ou rasgadas em fragmentos do tamanho de uma mordida e atiradas juntas (uma salada atirada). Elas também podem ter nozes ou croutons.
Uma salada em cunha é feita de uma cabeça de alface (como o iceberg) cortada pela metade ou em quartos, com outros ingredientes no topo.
Salada de legumes
Vegetais que não sejam verduras podem ser usados em uma salada. Vegetais crus comuns usados em uma salada incluem pepinos, pimentas, tomates, cebolas, cenouras, aipo e rabanetes. Outros ingredientes incluem cogumelos, abacate, azeitonas, ovo cozido, coração de alcachofra, coração de palma, feijão verde, queijos.
Saladas de frutas
As saladas de frutas são feitas de frutas, e incluem o coquetel de frutas que pode ser feito fresco ou de frutas enlatadas.
Saladas de sobremesa
As saladas de sobremesa raramente incluem folhas verdes e são frequentemente doces. Variantes comuns são feitas com gelatina ou chantilly; por exemplo, salada de gelatina, salada de pistachio e ambrosia. Outras formas de saladas de sobremesa incluem salada de snickers, arroz glorificado e salada de biscoitos popular em partes do meio-oeste dos Estados Unidos.
Salada composta
Uma salada composta é uma salada disposta em um prato em vez de ser colocada em uma tigela. Ela pode ser usada como uma refeição em si e não como uma parte de uma refeição.
Pensos
Uma salada verde é frequentemente servida com um molho de salada. Alguns exemplos incluem:
- Molho italiano
- Mayonnaise
- Azeite de oliva
- Molho francês
- Tahini
- Vinaigrette
A finalidade do tempero da salada depende de todas as culturas. Há muitos molhos para salada usados com freqüência na América do Norte. Os molhos tradicionais no sul da Europa são vinagretes, enquanto a maionese é predominante nos países do leste europeu e na Rússia. Na Dinamarca, os molhos são frequentemente baseados em crème fraîche. Na China, onde a salada ocidental é uma adoção recente da cozinha ocidental, o termo molho de salada (沙拉酱, shalajiang) significa molho à base de maionese ou maionese.
Garnishes
Há muitos legumes e outras verduras que são frequentemente adicionados às saladas. Alguns deles incluem:
- sementes de girassol descascadas
- cebola (principalmente a variedade vermelha)
- pedaços de bacon (às vezes os pedaços são pedaços de proteína de soja texturizada com sabor artificial)
- rabanetes
- cenouras raladas
- tomates
- surimi - carne de caranguejo artificial
Novamente, o gosto individual geralmente rege a escolha dos guarnições para salada.
Uma salada de frutas
Páginas relacionadas
- Salada do chef
- Salada César
- Salada de frutas
- Salada de agrião
- Salada niçoise
Perguntas e Respostas
P: O que é uma salada?
R: Uma salada é uma porção numa refeição que inclui vegetais de folha, como alface, espinafres ou rúcula. Os vegetais crus ou cozinhados a frio, cortados em pequenos pedaços (por exemplo, tomate ou cebola), são depois misturados com os vegetais de folha.
P: Quais são alguns exemplos de saladas?
R: Alguns exemplos de saladas incluem a salada grega, a salada Caesar e a salada Nicoise.
P: O que é normalmente adicionado a uma salada?
R: Outros alimentos como croutons, bacon, frango, queijo ralado, atum, massa, azeitonas, batatas cozidas, arroz ou feijão são normalmente adicionados a uma salada.
P: O que é utilizado como molho para salada?
R: Normalmente, utiliza-se um molho para salada ou vinagrete. É uma mistura de óleo, ervas, especiarias e aromas.
P: Que tipo de queijo é utilizado na salada grega?
R: O queijo Feta é utilizado na salada grega.
P: As saladas são sempre frias?
R: Sim, as saladas são normalmente frias ou não cozinhadas.
P: Uma salada pode incluir legumes quentes ou cozinhados?
R: Sim, algumas saladas podem incluir vegetais quentes ou cozinhados, mas são normalmente servidas frias ou à temperatura ambiente.
