Os atuns
Os atuns, às vezes chamados de tunafish, são várias espécies (tipos) de peixes. Eles estão na família Scombridae, principalmente no gênero Thunnus.
Os atuns são nadadores rápidos. As pessoas já viram o atum nadar a 77 km/h. Várias espécies de atum são de sangue quente. A maioria das espécies de peixes tem carne branca. A carne do atum é diferente. É rosa a vermelho-escuro. Isto ocorre porque o tecido muscular do atum contém maiores quantidades de mioglobina. A mioglobina é uma molécula que liga o oxigênio. Algumas das espécies maiores de atum, como o atum rabilho do Norte, podem elevar a temperatura do sangue acima da temperatura da água com atividade muscular. Isto lhes permite viver em águas mais frias e sobreviver a uma gama maior de circunstâncias.
O atum como peixe comercial
O atum é um peixe comercial importante. Algumas variedades de atum, como o atum azul e o atum patudo estão ameaçadas pela pesca excessiva, afetando dramaticamente as populações de atum no Atlântico e noroeste dos oceanos Pacífico. Outras populações parecem apoiar a pesca razoavelmente saudável (por exemplo, o atum gaiado do Pacífico central e ocidental), mas há provas crescentes de que a pesca excessiva ameaça a pesca do atum em todo o mundo.
Alguns pescadores na Austrália cultivam agora atum rabilho do sul em pisciculturas. As pisciculturas são áreas de água com redes ao seu redor, onde os agricultores criam (mantêm e cultivam animais) peixes. Algumas fazendas de atum são redes circulares de 40 metros de diâmetro e 20 metros de profundidade. Os pescadores capturam os atuns no mar e depois mantêm os atuns nessas fazendas. Os atuns crescem e engordam por três a seis meses. Existem também fazendas de atum no Mediterrâneo, América do Norte e Japão que criam o atum rabilho do norte. Alguns grupos ambientais dizem que as fazendas de atum usam muito peixe como alimento para o atum, e que as fazendas poluem a água (tornam a água suja).
O Problema com o Atum
O atum está no topo da cadeia alimentar. Eles comem animais que comeram animais. Sua dieta leva ao acúmulo de metais pesados em sua carne. Os níveis de mercúrio podem ser relativamente altos em algumas das espécies maiores de atum, como o atum azul e o albacora. Como resultado, em março de 2004, a FDA dos Estados Unidos emitiu diretrizes recomendando às mulheres grávidas, mães lactantes e crianças que limitassem sua ingestão de atum e outros tipos de peixes predadores [1]. No entanto, a maioria dos atuns leves enlatados é o gaiado e é muito pobre em mercúrio.
Os pescadores esportivos gostam de pescar atum usando varas e anzóis.
Espécie
Existem oito espécies:
- Albacore, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
- Atum albacora, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
- Blackfin tuna, Thunnus atlanticus (Lição, 1831).
- Atum azul do sul, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
- Bigeye tuna, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
- Pacific bluefin tuna, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
- Northern bluefin tuna, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
- Longtail tuna, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).
Páginas relacionadas
Espécies de vários outros gêneros (todos da família Scombridae) têm nomes comuns contendo "atum":
- Gaiado de atum Katsuwonus pelamis
- Atum fino Allothunnus fallai
- Bullet tuna Auxis rochei rochei
- Fragata de atum Auxis thazard thazard
- Kawakawa (pequeno tunafish ou tunafish de cavala) Euthynnus affinis
- Little tunny (pequeno tunafish) Euthynnus alletteratus
- Butterfly kingfish (Cavala Butterfly) Gasterochisma melampus
- Atum dente de cachorro Gymnosarda unicolor
Perguntas e Respostas
P: O que é um atum?
R: O atum é um peixe que pertence à família Scombridae e ao gênero Thunnus. É um nadador rápido e várias espécies de atum têm sangue quente.
P: Qual é a velocidade de nado do atum?
R: O atum pode nadar a até 77 km/h.
Q: O que torna a carne do atum diferente da de outros peixes?
R: A carne do atum é de cor rosa a vermelho-escuro porque contém maior quantidade de mioglobina. A mioglobina é uma molécula que se liga ao oxigênio.
P: O que permite que algumas espécies maiores de atum vivam em águas mais frias?
R: Algumas espécies maiores de atum, como o atum-rabilho-do-norte, conseguem elevar a temperatura do sangue acima da temperatura da água com a atividade muscular. Isso permite que eles vivam em águas mais frias e sobrevivam a uma variedade maior de circunstâncias.
P: A que família pertence o atum?
R: O atum pertence à família Scombridae.
P: A que gênero pertence o atum?
R: O atum pertence ao gênero Thunnus.
P: A carne da maioria das espécies de peixes é branca?
R: Sim, a maioria das espécies de peixe tem carne branca, mas a carne do atum é diferente e vai do rosa ao vermelho escuro.
