Uma ameixa é um fruto doce que cresce em uma ameixoeira. O nome científico para a árvore é Prunus domestica. Quando o fruto é seco, é chamado de ameixa seca. A cor "ameixa" retira seu nome do fruto.
Prunus domestica é a ameixa européia. A maioria das ameixas que comemos são cultivadas em variedades desta árvore. As ameixas verdes e damsons são variedades de ameixas.
A planta é geralmente um arbusto grande ou uma árvore pequena. Ela tem uma flor branca atraente na primavera. Os galhos muitas vezes têm espinhos. O fruto pode ter até 8 cm de diâmetro e é geralmente doce (ameixa de sobremesa). Algumas variedades são azedas e requerem cozimento com açúcar. A fruta tem uma única semente grande no seu interior.
Algumas ameixoeiras precisam de outra ameixoeira crescendo nas proximidades para fertilizar as flores. Sem isso, a ameixoeira não pode produzir frutos.
As ameixas de cor ameixa são chamadas ameixas roxas e são de cor roxa profunda; outras ameixas são roxas avermelhadas (estas duas variedades são mostradas na figura à direita). Algumas outras ameixas podem ser amarelas, vermelhas, verdes ou mesmo brancas. A fruta tem um sulco que corre por um lado, e um caroço liso (semente). A polpa da fruta é acastanhada e muito suculenta. A pele pode ser consumida. Também pode ser usada para fazer geléia e o suco pode ser usado para fazer vinho. Está intimamente relacionado com o damasco.