Torta picada
Uma torta picada, também conhecida como "torta picada", é uma pequena torta britânica de torta picada à base de frutas. É normalmente servida durante a época de Natal. Originalmente era uma torta saborosa, agora é uma torta doce.
Seus ingredientes são rastreáveis até o século XIII, quando os cruzados europeus de volta trouxeram consigo receitas do Oriente Médio contendo carnes, frutas e especiarias.
A torta de carne de carneiro era conhecida por vários nomes, incluindo torta de carneiro, torta de encolhimento e torta de Natal. Tipicamente, seus ingredientes eram uma mistura de carne picada, sebo, uma variedade de frutas e especiarias.
Os ingredientes para a torta picada moderna podem ser rastreados até o retorno dos cruzados europeus da Terra Santa. Os métodos de cozimento do Oriente Médio, que às vezes combinavam carnes, frutas e especiarias, eram populares na época. As tortas eram criadas a partir de tais misturas de alimentos doces e salgados; em Tudor Inglaterra, as tortas encolhidas (como eram conhecidas na época) eram formadas a partir de carne desfiada, sebo e frutas secas. A adição de especiarias como canela, cravinho e noz-moscada foi "em sinal das ofertas dos Magos Orientais".
As primeiras tortas eram muito maiores do que as de hoje, e de forma oblonga. "O caixão de nossas tortas de Natal, em forma longa, está em imitação do Presépio" (berço de Jesus). Nos velhos livros de culinária inglesa, a crosta de uma torta é geralmente chamada de "o caixão".
Uma moderna torta de pizza. Ela foi cortada ao meio. Esta foi comprada em uma loja.
Tortas picadas caseiras
Torta de Natal , de William Henry Hunt
Perguntas e Respostas
P: O que é uma torta de carne picada?
R: Uma torta de carne picada é uma pequena torta inglesa de frutas, geralmente servida na época do Natal.
P: De onde vêm os ingredientes para as tortas picadas?
R: Os ingredientes das tortas picadas remontam ao retorno dos cruzados europeus da Terra Santa, onde os métodos culinários do Oriente Médio, às vezes combinando carne, frutas e especiarias, eram populares na época.
P: Que outros nomes para tortas de carne picada foram usados historicamente?
R: Historicamente, as tortas de carne picada também têm sido chamadas de torta de cordeiro, torta de arenque e torta de Natal.
P: Quais são os ingredientes típicos de uma torta de pizza moderna?
R: Os ingredientes típicos de uma torta de carne picada moderna são carne picada, gorduras, frutas diversas e especiarias, como canela, cravo-da-índia e noz-moscada.
P: Como é que as especiarias se tornaram parte das receitas tradicionais de torta de pizza?
R: Especiarias como canela, cravinho e noz-moscada tornaram-se parte das receitas tradicionais de torta de pizza como "sinal dos sacrifícios dos magos orientais".
P: Em que forma as tortas picadas eram preparadas normalmente?
R: As tortas picadas precoces eram geralmente feitas em forma oblonga.
P: Por que esta forma particular foi escolhida?
R: Esta forma particular foi escolhida porque se destinava a imitar o esconderijo ou "esconderijo" de Jesus.
