Torta picada

Uma torta picada, também conhecida como "torta picada", é uma pequena torta britânica de torta picada à base de frutas. É normalmente servida durante a época de Natal. Originalmente era uma torta saborosa, agora é uma torta doce.

Seus ingredientes são rastreáveis até o século XIII, quando os cruzados europeus de volta trouxeram consigo receitas do Oriente Médio contendo carnes, frutas e especiarias.

A torta de carne de carneiro era conhecida por vários nomes, incluindo torta de carneiro, torta de encolhimento e torta de Natal. Tipicamente, seus ingredientes eram uma mistura de carne picada, sebo, uma variedade de frutas e especiarias.

Os ingredientes para a torta picada moderna podem ser rastreados até o retorno dos cruzados europeus da Terra Santa. Os métodos de cozimento do Oriente Médio, que às vezes combinavam carnes, frutas e especiarias, eram populares na época. As tortas eram criadas a partir de tais misturas de alimentos doces e salgados; em Tudor Inglaterra, as tortas encolhidas (como eram conhecidas na época) eram formadas a partir de carne desfiada, sebo e frutas secas. A adição de especiarias como canela, cravinho e noz-moscada foi "em sinal das ofertas dos Magos Orientais".

As primeiras tortas eram muito maiores do que as de hoje, e de forma oblonga. "O caixão de nossas tortas de Natal, em forma longa, está em imitação do Presépio" (berço de Jesus). Nos velhos livros de culinária inglesa, a crosta de uma torta é geralmente chamada de "o caixão".

Uma moderna torta de pizza. Ela foi cortada ao meio. Esta foi comprada em uma loja.Zoom
Uma moderna torta de pizza. Ela foi cortada ao meio. Esta foi comprada em uma loja.

Tortas picadas caseirasZoom
Tortas picadas caseiras

Torta de Natal , de William Henry HuntZoom
Torta de Natal , de William Henry Hunt

Perguntas e Respostas

P: O que é uma torta de carne picada?


R: Uma torta de carne picada é uma pequena torta inglesa de frutas, geralmente servida na época do Natal.

P: De onde vêm os ingredientes para as tortas picadas?


R: Os ingredientes das tortas picadas remontam ao retorno dos cruzados europeus da Terra Santa, onde os métodos culinários do Oriente Médio, às vezes combinando carne, frutas e especiarias, eram populares na época.

P: Que outros nomes para tortas de carne picada foram usados historicamente?


R: Historicamente, as tortas de carne picada também têm sido chamadas de torta de cordeiro, torta de arenque e torta de Natal.

P: Quais são os ingredientes típicos de uma torta de pizza moderna?


R: Os ingredientes típicos de uma torta de carne picada moderna são carne picada, gorduras, frutas diversas e especiarias, como canela, cravo-da-índia e noz-moscada.

P: Como é que as especiarias se tornaram parte das receitas tradicionais de torta de pizza?


R: Especiarias como canela, cravinho e noz-moscada tornaram-se parte das receitas tradicionais de torta de pizza como "sinal dos sacrifícios dos magos orientais".

P: Em que forma as tortas picadas eram preparadas normalmente?


R: As tortas picadas precoces eram geralmente feitas em forma oblonga.

P: Por que esta forma particular foi escolhida?


R: Esta forma particular foi escolhida porque se destinava a imitar o esconderijo ou "esconderijo" de Jesus.

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