Paul Berg (nascido em 30 de junho de 1926) é um bioquímico americano (uma pessoa que estuda química em seres vivos). Ele recebeu o Prêmio Nobelde Química em 1980, com Walter Gilbert e Frederick Sanger. O prêmio reconheceu suas contribuições à pesquisa básica sobre ácidos nucléicos.
Berg recebeu sua formação universitária na Penn State University, onde se formou em bioquímica. Ele recebeu seu Ph.D. em bioquímica pela Case Western Reserve University em 1952.
Depois de 1959 Berg trabalhou na Universidade de Stanford, Palo Alto, Califórnia. Lá ele lecionou bioquímica de 1959 até 2000. Foi diretor do Beckman Center for Molecular and Genetic Medicine de 1985 a 2000. Ele é agora professor emérito na Universidade de Stanford.
Além do Prêmio Nobel, Berg recebeu a Medalha Nacional da Ciência em 1983 e a Medalha da Biblioteca Nacional de Medicina em 1986.
Berg é famoso por seu trabalho pioneiro envolvendo o DNA recombinante, o processo de inserção de DNA de outra espécie em uma molécula, levando ao desenvolvimento da engenharia genética moderna. Após desenvolver a técnica, Berg a utilizou para seus estudos de genomas virais.