Os Chondrostei são uma subclasse de peixes de barbatanas de arraia, os Actinopterygii. Eles incluem os esturjões, peixes enormes que fornecem caviar.
Os Chondrostei são principalmente peixes cartilagíneos com alguma ossificação. Há 52 espécies divididas em duas ordens. As ordens são os Acipenseriformes (esturjões e peixe-paddlefishes) e os Polypteriformes (canaviais e bichirs).
Este grupo foi por vezes classificado com os tubarões: as semelhanças são óbvias, não só os condrosteanos carecem em sua maioria de espinha, como a estrutura da mandíbula é mais parecida com a dos tubarões do que outros peixes ósseos. Ambos carecem de escamas (exceto os politeriformes). Outras características comuns incluem espigões e, em esturjões, uma cauda heterocercal (as vértebras se estendem até o lobo maior da barbatana caudal). Entretanto, o registro fóssil sugere que estes peixes têm mais em comum com os Teleostei do que sua aparência externa poderia sugerir.