A reação do aldol é uma reação muito importante na química orgânica. Ela permite formar novas ligações carbono-carbono. Ela foi descoberta em 1872.
Os reagentes são dois compostos carbonílicos juntamente com uma base. Um próton é removido de um deles formando uma carga negativa sobre o carbono α (o carbono ao lado da dupla ligação C-O). A carga negativa pode então atacar o outro composto carbonílico, formando a ligação. O produto é um composto carbonílico β-hydroxy, uma molécula com uma dupla ligação C-O e um álcool dois átomos de carbono ao longo da cadeia. Esta reação é muito poderosa porque pode formar uma molécula grande a partir de duas moléculas menores.
As formas modernas de fazer a reação do aldol também permitem controlar a estereoquímica do produto. Esta é uma maneira muito boa de criar novos centros quirais.