Uma sebe ou sebe é uma fileira de arbustos e às vezes de espécies arbóreas. Eles eram geralmente plantados e "treinados" para formar uma barreira. Eles marcaram o limite de uma área e, portanto, eram um sinal de posse.
Os pecuaristas os utilizam para evitar que o gado saia dos campos. Os animais que geralmente não podem ser contidos nos campos (ovelhas de montanha, por exemplo) precisam de um homem e um cão para cuidar deles, o que é uma despesa. As sebes eram muito mais comuns antes da agricultura moderna. A agricultura moderna usa máquinas para recolher a colheita, e assim as sebes praticamente desapareceram em algumas áreas.
Quando as sebes são colocadas pela primeira vez, geralmente são todas de uma espécie. Mas ao longo de centenas de anos, o número de espécies em uma sebe aumenta gradualmente, e muitas vezes inclui árvores totalmente cultivadas. Existem muitas sebes na Europa que já existem há 500 ou mil anos.
Transformar sebes em ornamentos é uma habilidade chamada topiária. Às vezes, as sebes são transformadas em labirintos.
As sebes são de importância vital para as pequenas aves e mamíferos. No mundo moderno, elas desempenham o papel que um denso matagal florestal teria desempenhado em uma ecologia antiga. Os ninhos em uma sebe ou mata muitas vezes não podem ser alcançados por predadores maiores. Obviamente, pássaros pequenos como pintassilgos ou pintassilgos escolhem lugares seguros para nidificar e, se não puderem, é improvável que sua ninhada sobreviva.
