Junko Itō é uma lingüista. Ela nasceu no Japão e trabalha nos Estados Unidos. Ela obteve seu doutorado em Lingüística em 1986 na Universidade de Massachusetts Amherst. Seu supervisor de doutorado foi Alan Prince. Ela é professora de lingüística na Universidade da Califórnia, Santa Cruz. Ela foi presidente do departamento de 1999-2006.

Itō principalmente pesquisa fonologia e morfologia. Seu trabalho sobre a estrutura das sílabas é bem conhecido. Ela estudou e escreveu sobre rendaku na língua japonesa. Seu trabalho foi publicado no Linguistic Inquiry e em outras revistas de pesquisa revisadas por pares em lingüística. Ela trabalha frequentemente com outro professor da UCSC, seu marido Armin Mester.

Ela é a filha do matemático Kiyoshi Itō.