Pimenta preta
A pimenta preta é uma planta que cresce nos trópicos, especialmente na Índia. A planta é uma cipó perene que tem flores. As pessoas cultivam a planta por seus frutos, a pimenta-pimenta-do-reino. A pimenta-pimenta pode ser usada como tempero ou condimento. Normalmente, ela torna as coisas quentes.
Há várias plantas diferentes chamadas Pepper, todas estão no gênero Piper de Piperaceae.
A partir do século 16, as pessoas usavam a palavra pimenta para se referir também às pimentas chilenas, que provêm de uma planta completamente alheia, que também era chamada de ouro negro em épocas mais antigas.
Peppercorn como condimento
A pimenta é uma das especiarias mais utilizadas em todo o mundo. É muito comum na cozinha européia, e é conhecida e comercializada há muito tempo. Muito freqüentemente, os grãos de pimenta são moídos e o pó é usado para fazer com que as coisas tenham sabor quente.
Peppercorn como medicamento
Como todas as especiarias orientais, a pimenta era historicamente tanto um tempero quanto um remédio. A pimenta longa, sendo mais forte, era freqüentemente o medicamento preferido, mas ambos eram usados.
A pimenta preta é mencionada na medicina Ayurveda, Siddha e Unani na Índia. O Livro de Medicamentos Syriac do século V prescreve pimenta (ou talvez pimenta longa) para doenças como constipação, diarréia, dor de ouvido, gangrena, doença cardíaca, hérnia, rouquidão, indigestão, picadas de insetos, insônia, dor nas articulações, problemas hepáticos, doença pulmonar, abscessos orais, queimadura solar, cáries e dores de dente. Várias fontes do século V em diante também dizem que a pimenta é boa para tratar problemas oculares. Muitas vezes pomadas especiais feitas com pimenta têm que ser aplicadas diretamente no olho. Não há evidência médica atual de que qualquer um desses tratamentos tenha qualquer benefício; a pimenta aplicada diretamente no olho seria bastante desconfortável e possivelmente prejudicial.
Durante muito tempo, as pessoas acreditaram que a pimenta era a causa dos espirros; ainda hoje se acredita que isso seja verdade. Algumas fontes dizem que a piperina irrita as narinas, o que causará os espirros; algumas dizem que é apenas o efeito do pó fino da pimenta moída, e algumas dizem que a pimenta não é de fato um produtor de espirros muito eficaz. Poucos estudos controlados foram realizados para responder à pergunta.
A pimenta pode irritar os intestinos. Portanto, é eliminada da dieta de pacientes com cirurgia abdominal e úlceras. A reposição é normalmente chamada de dieta suave.
A pimenta contém pequenas quantidades de safrole, um composto cancerígeno.
"Com certeza há muita pimenta nessa sopa"! Alice disse para si mesma, tão bem quanto ela podia para espirrar. - Alice no País das Maravilhas (1865). Capítulo VI: Porco e Pimenta. Note o moinho de pimenta do cozinheiro.
Perguntas e Respostas
P: O que é pimenta preta?
R: A pimenta preta é uma planta que cresce nos trópicos, especialmente na Índia.
P: Que parte da planta é usada como tempero?
R: O fruto da planta da pimenta-do-reino, também conhecido como grãos de pimenta, é usado para tempero.
P: A que tipo de planta pertence a pimenta-do-reino?
R: A pimenta-do-reino pertence à família Piperaceae e é uma trepadeira perene.
P: Qual é o uso comum dos grãos de pimenta?
R: Os grãos de pimenta são comumente usados como tempero ou condimento para dar sabor e calor aos alimentos.
P: Existem diferentes plantas chamadas Pepper?
R: Sim, há várias plantas diferentes chamadas Pepper, e todas elas pertencem ao gênero Piper de Piperaceae.
P: A palavra "pepper" também era usada para pimentas?
R: Sim, a partir do século XVI, as pessoas usavam a palavra pimenta para se referir também à pimenta malagueta, que vem de uma planta completamente não relacionada.
P: Como era chamada a pimenta preta antigamente?
R: A pimenta-do-reino era chamada de "ouro negro" nos tempos antigos.