As ervas chinesas não crescem apenas na China. Se você encontrar o clima e o tipo de solo adequados, você pode cultivar muitas dessas ervas no exterior. Por exemplo, o Ginseng americano é cultivado no estado de Wisconsin.

As ervas brutas disponíveis no varejo têm as seguintes características naturais:

  • Parte de uma planta: raiz, folha, semente, flores, ramo, etc.
  • Não processado, exceto ser cortado, fatiado e limpo de sujeira.
  • Seca porque a forma seca pesa menos e pode ser armazenada por mais tempo.
  • Algumas ervas podem ser comidas depois de ferver, porque se tornam macias.
  • A maioria das ervas não podem ser comidas porque permanecem muito grosseiras após a ebulição.
  • As ervas em geral não têm bom gosto. A maioria tem um sabor amargo e terrestre. Algumas têm sabor neutro. Algumas têm sabor até doce.
  • Barato, exceto por alguns como Ren Shen 人參, Chuan Bei Mu 川貝母, ou Dong Chong Xia Cao 冬虫夏草.