Um sanitário seco é para depositar excrementos humanos sem utilizar água, muito diferente dos sanitários de descarga que utilizam água. Pode ser para sentar ou agachar-se. A urina pode ser misturada com as fezes ou ser mantida separada.

Existem diferentes tipos de sanitários secos: sanitários de compostagem, sanitários secos com separação de urina, Arborloo, sanitários com reservatório, sanitários com balde, latrina de fossa, sanitários de incineração ou sanitários de congelamento.