Cedar (nome científico Cedrus) é um gênero de árvores coníferas da família das plantas Pinaceae. Elas são nativas das montanhas do Himalaia ocidental e da região do Mediterrâneo. São encontradas em alturas de 1.500-3.200 metros (4.900-10.500 pés) no Himalaia e 1.000-2.200 metros (3.300-7.200 pés) no Mediterrâneo.
Os cedros são árvores de até 30-40 metros (98-131 pés) (ocasionalmente 60 metros (200 pés)) de altura com madeira perfumada, casca espessa, com cristas grossas ou rachaduras quadradas, e galhos largos e nivelados. Os rebentos são de dois tipos, rebentos longos, que formam a estrutura dos galhos, e rebentos curtos, que carregam a maior parte das folhas. As folhas são sempre verdes e em forma de agulha, de 8-60 mm de comprimento, dispostas em espiral aberta sobre os rebentos longos, e em densos grupos espirais de 15-45 juntos sobre os rebentos curtos; elas variam de verde-esverdeado brilhante a verde-escuro a verde-esverdeado fortemente glaucoso, dependendo da espessura da camada de cera branca que protege as folhas da secagem. Os cones das sementes fêmeas são em forma de barril, 6-12 cm de comprimento e 3-8 cm de largura, verdes no início, depois de amadurecerem em castanho-acinzentado, e, como na Abies, se desintegram quando maduras para liberar as sementes aladas. As sementes têm 10-15 mm de comprimento, com uma asa de 20-30 mm; como na Abies, as sementes têm 2-3 bolhas, contendo uma resina de sabor desagradável, considerada como uma defesa contra os esquilos que as comem. Os cones levam um ano para amadurecer, com polinização no outono e as sementes amadurecendo na mesma época um ano depois. Os cones de pólen masculino são esbeltos, em forma de ovo, com 3-8 cm de comprimento, produzidos no final do verão e que liberam o pólen no outono.
