A chicória comum, Cichorium intybus, é uma planta herbácea um pouco lenhosa e perene da família do dente-de-leão Asteraceae. Geralmente tem flores azuis brilhantes, raramente brancas ou rosadas.
É freqüentemente utilizada como planta alimentícia e, muitas vezes, como um substituto do café. Muitas variedades são cultivadas para folhas de salada, chicons (gomos escaldados) ou raízes. As raízes da variedade sativum são assadas, moídas e usadas como um substituto do café e aditivo alimentar.
No século XXI, a inulina, um extrato de raiz de chicória, tem sido utilizada na fabricação de alimentos como adoçante e fonte de fibras dietéticas.
A chicória é cultivada como uma cultura forrageira para gado. Ela vive como uma planta silvestre à beira da estrada em sua Europa natal, e agora é comum na América do Norte, China e Austrália, onde se tornou amplamente introduzida.
"Chicória" é também o nome comum nos Estados Unidos para endívias encaracoladas (Cichorium endivia). Estas duas espécies intimamente relacionadas são frequentemente confundidas.