A evaporação é quando um líquido se torna um gás sem formar bolhas dentro do volume do líquido. Se forem formadas bolhas, estamos falando de "ebulição".
Por exemplo, a água deixada em uma tigela vai desaparecer lentamente. A água evapora em vapor de água, a fase gasosa da água. O vapor de água se mistura com o ar.
O oposto de evaporação é a condensação.
Quando as moléculas de um líquido são aquecidas, elas se movem mais rapidamente. Isto as torna cheias de energia e assim as partículas colidem umas com as outras, e eventualmente elas se afastam tanto que se tornam um gás.
