Ácido graxo
Um ácido graxo é um ácido carboxílico (-C(=O)OH), com um longo rabo de hidrocarboneto não ramificado. Ele é estudado em química orgânica e bioquímica.
Os ácidos graxos são fontes importantes de combustível corporal. Quando metabolizados, eles produzem grandes quantidades de ATP. Muitos tipos de células podem usar glicose ou ácidos graxos para este fim. Em particular, o coração e o músculo esquelético preferem os ácidos graxos.
Os ácidos graxos podem ser saturados ou insaturados. Os compostos não saturados têm ligações duplas reativas; os saturados não.
Os ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos alifáticos derivados de, ou contidos em, uma gordura animal ou vegetal, óleo ou cera. Os ácidos graxos naturais geralmente têm uma cadeia de quatro a 28 átomos de carbono (geralmente não ramificados e até numerados), que podem ser saturados ou insaturados. Isto incluiria o ácido acético, embora este não seja geralmente considerado um ácido graxo (não um lipídeo).
A mistura de ácidos graxos na pele de mamíferos, juntamente com ácido lático e ácido pirúvico, são característicos. Eles permitem que animais com um olfato apurado identifiquem indivíduos.
Ácido butírico, um ácido graxo de cadeia curta
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Perguntas e Respostas
P: O que é um ácido graxo?
R: Um ácido graxo é um ácido carboxílico com uma longa cauda de hidrocarboneto não ramificado encontrado em animais e plantas.
P: Para que os ácidos graxos são usados no corpo?
R: Os ácidos graxos são uma importante fonte de combustível para o corpo que, quando metabolizados, produzem grandes quantidades de ATP.
P: Que tipos de células preferem usar ácidos graxos como combustível?
R: Os músculos cardíaco e esquelético são tipos de células que preferem usar ácidos graxos como combustível.
P: Qual é a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados?
R: Os ácidos graxos insaturados têm ligações duplas reativas, enquanto os ácidos graxos saturados não têm.
P: De onde são derivados os ácidos graxos?
R: Os ácidos graxos são derivados ou estão contidos em gorduras animais, vegetais, óleos ou ceras.
P: Qual é o comprimento normal da cadeia dos ácidos graxos naturais?
R: Os ácidos graxos naturais geralmente têm uma cadeia com comprimento de quatro a 28 átomos de carbono, normalmente não ramificada e com número par.
P: Qual é a mistura distinta de substâncias químicas encontradas na pele dos mamíferos?
R: A mistura característica de ácidos graxos, ácido lático e ácido pirúvico encontrada na pele dos mamíferos permite que animais com olfato apurado identifiquem indivíduos.
