Louis Pasteur (27 de dezembro de 1822 - 28 de setembro de 1895) era um microbiologista e químico francês. Ele e sua esposa, Marie, são mais conhecidos por suas experiências que apóiam a teoria de germes da doença, e ele também é conhecido por suas vacinas, mais notadamente a primeira vacina contra a raiva. Ele fez muitas descobertas no campo da química, incluindo a assimetria (formas diferentes) dos cristais. Ele também é bem conhecido por sua maneira de impedir que o leite e o vinho azedem por longos períodos de tempo. Esse processo é chamado de pasteurização. É quando o leite e/ou o vinho é colocado sob cerca de 161 Fahrenheit (72 Celsius) durante quinze segundos [1].
O trabalho posterior de Pasteur sobre doenças incluiu o trabalho sobre cólera de frango. Durante este trabalho, Pasteur notou como uma cultura das bactérias responsáveis havia se estragado e não conseguiu induzir a doença em algumas galinhas, que ele estava infectando, com a doença.
