George Fitzgerald Smoot III (nascido em 20 de fevereiro de 1945) é um professor americano de astrofísica e cosmologia. Em 2006 ganhou um Prêmio Nobel de Física por seu trabalho no COBE com John C. Mather. Esse trabalho tornou possível medir os buracos negros e a radiação cósmica muito mais exatamente do que era possível antes.

Este trabalho deu novas provas para a idéia do big-bang de que o universo já foi uma vez uma grande explosão. Este trabalho foi concluído utilizando o Satélite Explorador Cósmico de Fundo (COBE). O comitê do Prêmio Nobel disse: "o projeto COBE também pode ser considerado como o ponto de partida para a cosmologia como uma ciência de precisão".

O professor Smoot trabalha para a Universidade da Califórnia, Departamento de Física de Berkeley. Em 2003, ele recebeu a Medalha Einstein.