Cisteína
A cisteína (abreviada como Cys ou C) é um ácido aminoácido α-amino. Tem a fórmula química HO2CCH(NH2)CH2SH.
A cisteína é um aminoácido semi-essencial, o que significa que os seres humanos podem produzi-la. Os códons UGU e código UGC para a cisteína. A cadeia lateral do tiol na cisteína freqüentemente faz reações enzimáticas como um nucleófilo. O tiol oxida para dar à cistina derivada do dissulfeto, o que é importante em muitas estruturas protéicas. Quando utilizada como aditivo alimentar, a cisteína tem o número E920.
Perguntas e Respostas
P: O que é cisteína?
R: A cisteína é um α-aminoácido com a fórmula química HO2CCH(NH2)CH2SH.
P: A cisteína é um aminoácido essencial?
R: A cisteína é um aminoácido semi-essencial, o que significa que os seres humanos podem produzi-la.
P: Quais são os códons que codificam a cisteína?
R: Os códons UGU e UGC codificam a cisteína.
P: Qual é o papel da cadeia lateral de tiol na cisteína?
R: A cadeia lateral de tiol na cisteína geralmente realiza reações enzimáticas como nucleófilo.
P: O que acontece quando o tiol da cisteína se oxida?
R: O tiol da cisteína se oxida para dar origem ao derivado dissulfeto da cistina, que é importante em muitas estruturas de proteínas.
P: Qual é o número E da cisteína quando usada como aditivo alimentar?
R: Quando usada como aditivo alimentar, a cisteína tem o número E E920.
P: A cisteína é encontrada naturalmente nos alimentos?
R: A cisteína é encontrada naturalmente em muitos alimentos, incluindo carnes, aves, ovos e laticínios.
