O doner kebab (ou do Döner kebab turco, mas raramente döner) é um prato turco. Um Doner pode ser feito de cordeiro, frango ou carne de vaca. Ela é cozida em uma churrasqueira vertical e depois cortada em fatias finas. Quando comprado em lojas de espetadas, geralmente vem com salada ou batatas fritas.
Tradicionalmente, os restaurantes turcos oferecem molho de pimenta picante e molho de iogurte de alho. Molho para churrasco, molho para hambúrguer, suco de limão ou um molho de hortelã semelhante à raita também são populares.
Os doadores são frequentemente comidos como comida para levar no caminho de casa depois de uma noite fora. Há várias maneiras comuns de servir as espetadas de doner.
- Embrulhado em pão pita (o mais comum)
- No pão pita
- Servido como um prato de "doner meat (e talvez batatas fritas), tipicamente incluindo salada
- Muitas vezes preferia ser guarnecido com uma variedade de molhos como ketchup de tomate, maionese, molho de pimenta, menta ou molho de alho.
Um prato equivalente a uma "doner kebab" é chamado de Iskender Kebab. A Iskender é servida quente ao vapor e a carne do doner é coberta com um purê de tomate como molho. O Iskender é mais uma iguaria que é servida apenas em restaurantes turcos.
