Queijo Feta

Feta (grego: φέτα, gênero feminino; pronuncia-se ˈfɛta (tiːˈʀiː)), ou simplesmente Feta é um tipo de queijo. Normalmente é feito a partir do leite de ovelhas ou cabras. O queijo Feta é originário do continente grego, ou de Lesbos, no Mar Egeu.

A versão turca de Feta é chamada Beyaz Peynir.

Outros queijos (que geralmente não são da Grécia e geralmente são feitos de leite de vaca) não devem ser chamados de Feta a partir de 2007. A Corte Européia disse isso em suas decisões C-465/02 e C-466/02 (de 25 de outubro de 2005).

Esta decisão é válida somente para a União Européia, e outros países da Europa. Vários Estados membros da OMC ainda pensam que o termo "feta" é genérico. Os Estados membros europeus quiseram defender esta denominação de origem protegida nas negociações da OMC em Doha.

Queijo Feta
Queijo Feta

História

O que agora é chamado de queijo feta era conhecido pelos gregos antigos. Homero deve ter sabido disso. Havia várias referências ao queijo na Odyssey. De acordo com o mito, o ciclope Polyphemos foi o primeiro fabricante de queijo. Ele carregava o leite em sacos de pele de animal. Ele havia coletado o leite de suas ovelhas. Ele ficou muito surpreso ao ver que dias depois o leite havia se tornado sólido. Quando Polifemo tentou comê-lo, ele sabia bem. Ele também descobriu que, como tão sólido, ele se tornaria mau mais tarde do que com o leite.

O nome Feta tem uma origem italiana. Ele é derivado da fetta (fatia), e data do século XVII. Muito provavelmente isto se referia ao método de cortar o queijo em fatias para colocá-lo em barris.


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