O molho de peixe é um ingrediente da culinária asiática. É feito de peixe ou krill que foi revestido com sal e depois fermentado por até dois anos. Ele é usado como tempero em muitos pratos asiáticos, particularmente os da Birmânia, Camboja, China, Indonésia, Laos, Malásia, Filipinas, Taiwan, Tailândia e Vietnã.
O molho de peixe é usado pelos chefs para adicionar o sabor umami aos pratos. O molho de soja é às vezes considerado uma alternativa vegetariana ao molho de peixe.
Na cozinha francesa e internacional, o termo correspondente é estoque de peixes. Isso é feito de maneira diferente e tem um sabor diferente.
