Molho de peixe
O molho de peixe é um ingrediente da culinária asiática. É feito de peixe ou krill que foi revestido com sal e depois fermentado por até dois anos. Ele é usado como tempero em muitos pratos asiáticos, particularmente os da Birmânia, Camboja, China, Indonésia, Laos, Malásia, Filipinas, Taiwan, Tailândia e Vietnã.
O molho de peixe é usado pelos chefs para adicionar o sabor umami aos pratos. O molho de soja é às vezes considerado uma alternativa vegetariana ao molho de peixe.
Na cozinha francesa e internacional, o termo correspondente é estoque de peixes. Isso é feito de maneira diferente e tem um sabor diferente.
Uma gota de molho de peixe
Perguntas e Respostas
Q: De que é feito o molho de peixe?
R: O molho de peixe é feito de peixe ou krill coberto com sal e fermentado por até dois anos.
P: Em quais países asiáticos o molho de peixe é comumente usado na culinária?
R: O molho de peixe é comumente usado na culinária da Birmânia, Camboja, China, Indonésia, Laos, Malásia, Filipinas, Taiwan, Tailândia e Vietnã.
P: Qual é a finalidade do uso do molho de peixe na culinária?
R: O molho de peixe é usado para acrescentar o sabor umami aos pratos.
P: Como o molho de soja se compara ao molho de peixe?
R: O molho de soja às vezes é considerado uma alternativa vegetariana ao molho de peixe.
P: Qual é o termo correspondente ao molho de peixe na culinária francesa e internacional?
R: Na culinária francesa e internacional, o termo correspondente é caldo de peixe, que é preparado de forma diferente e tem sabor diferente.
P: Por quanto tempo o peixe ou o krill é fermentado para fazer o molho de peixe?
R: O peixe ou o krill é fermentado por até dois anos para fazer o molho de peixe.
P: Qual é o principal uso do molho de peixe na culinária asiática?
R: O molho de peixe é usado como tempero em muitos pratos asiáticos.
