Aspergillus flavus

Em 1960, em uma fazenda inglesa, cerca de 100.000 perus morreram. A causa da morte foi a principal fonte de alimento, a farinha de amendoim. Estava infectada com A. flavus. A cultura era isolada, cultivada em cultura pura, e um subconjunto de perus saudáveis foi infectado. A cultura pura isolada causa a morte nos perus saudáveis. Havia quatro produtos químicos tóxicos (aflatoxinas).

As autópsias de peru mostraram que as aflatoxinas visavam o fígado e matavam completamente as células teciduais ou induziam a formação de tumores. Novos padrões para a produção de alimentos para consumo humano foram desenvolvidos, o que levou a aumentos nos custos.

Para manter os grãos e legumes livres da infecção por A. flavus, algumas coisas devem ser feitas antes, durante e após a colheita. Os níveis de umidade devem ser mantidos abaixo de 11,5%. A temperatura nas unidades de armazenamento deve ser mantida a mais baixa possível: o patógeno não pode crescer abaixo de 5°C. A baixa temperatura retarda a respiração e reduz a umidade.

A fumigação reduz os insetos e ácaros, caso contrário eles ajudam a propagação do patógeno. A remoção de sementes velhas, verdes, danificadas e quebradas, e a limpeza também mantém a propagação do patógeno.

Levedura

Para proteger os frutos secos e plantas de milho que são afetados pelo A. flavus tratando as plantas com a levedura Pichia anomala reduz o crescimento de A. flavus. O tratamento dos pistácios com P. anomala inibiu o crescimento de A. flavus em até 97% quando comparado com árvores não tratadas. [1] A levedura compete com sucesso com A. flavus por espaço e nutrientes, limitando em última análise o crescimento de A. flavus.

A.flavus AF36

A boa notícia é que existe uma cepa não prejudicial que supera as cepas patogênicas.

A cepa Aspergillus flavus AF36 não é cancerígena e é livre de toxinas. É usado como um ingrediente ativo em pesticidas. O AF36 é um antagonista fúngico e é aplicado como um biocontrole comercial ao algodão e ao milho para reduzir a exposição a aflatoxinas. O AF36 é cultivado em sementes estéreis que servem como portador e fonte de nutrientes. Após a aplicação e colonização, as sementes cultivadas com AF36 irão superar as cepas produtoras de aflatoxina de A. flavus. A dispersão de esporos de aflatoxina semaflatoxina é auxiliada pelo vento e por insetos.