O gás mostarda ou mostarda de enxofre é um composto químico que tem sido usado como arma química. Foi usado na Primeira Guerra Mundial pelo exército alemão contra soldados britânicos e canadenses perto de Ypres, Bélgica, em 1917. Mais tarde, também foi usada contra o Segundo Exército francês.
A maior parte das mostardas de enxofre são líquidos esponjosos sem cor e sem cheiro quando estão à temperatura ambiente. Quando usadas na guerra, elas têm uma cor amarelada a marrom. Algumas delas têm cheiro de mostarda culinária (do tipo utilizado para alimentos), rábano ou alho. Eles têm seu nome pelo cheiro, mas são completamente alheios à mostarda culinária.
A mostarda de enxofre (em sua forma gás mostarda) foi sintetizada por Frederick Guthrie em 1860. Pode ter sido descoberta já na década de 1820, por M.Depretz.
Seu uso durante a guerra foi proibido pelo Protocolo de Genebra de 1925. Este protocolo proibia o uso de gás venenoso (que era amplamente utilizado na Primeira Guerra Mundial). Um acordo adicional, a Convenção sobre Armas Químicas, foi ratificado em 1993. Ele também proíbe a produção e estocagem de tais agentes. Apesar destas proibições, ele tem sido usado em várias guerras.
A mostarda de enxofre é o composto orgânico com fórmula (ClCH2CH2)2S. É um líquido viscoso em temperaturas normais. O composto puro tem um ponto de fusão de 14 °C (57 °F) e se decompõe antes de ferver a 218 °C (424 °F).
