Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck nasceu em 2 de maio de 1949 em Traunstein, Alta Baviera, Alemanha. Ele é um dos melhores chefs da Alemanha, além de ser escritor, restaurador, cozinheiro de TV e homem de negócios.
Nascido como Alfons Karg, ele treinou como engenheiro de telecomunicações, mas não foi feliz. Quando parou no resort de férias da Baviera, Waging, encontrou o restaurador Sebastian Schuhbeck. Ele começou a trabalhar para Schuhbeck, e Sebastian Schubeck mais tarde adotou Alfons, e fez dele seu herdeiro.
Alfons rapidamente se tornou um muito bom chef. A pousada onde ele trabalhava logo se tornou o restaurante favorito dos mais ricos de Munique e Salzburg.
Ele fez mais treinamento em Salzburg, Genebra, Paris, Londres e Munique, assim como Feinkost Käfer, Dallmayr e no Restaurante Aubergine de Eckart Witzigmann. Ele também estudou no College of Hotel Management em Bad Reichenhall, na Baviera. Ele finalmente assumiu o Kurhausstüberl em Waging em 1980.
Em 1983, ele recebeu uma estrela no Guia Michelin. O guia do restaurante Gault Millau lhe deu 17 pontos e em 1989 ele foi eleito o cozinheiro do ano.
Desde 1990, Schubeck tem operado um serviço de catering externo, que tem atendido muitos eventos de alta classe como a celebração do Chanceler Federal, o Ball des Sports e a cerimônia de premiação ECHO da indústria musical alemã.
Em 2003 ele abriu um novo restaurante, o Südtiroler Stuben, no Platzl em Munique. Em dezembro daquele ano ele ganhou sua segunda estrela Michelin, e em novembro de 2005 ele recebeu mais uma vez uma estrela em dezembro de 2003, o Five Star Diamond Award da Academia Americana de Ciências da Hospitalidade.
Sua grande popularidade resultou em sua publicação de mais de 20 livros, assim como de muitos programas de TV. Bayerischer Rundfunk transmite seu programa Schuhbecks desde 1993, e ele continua sendo um convidado regular em muitas palestras e outros programas de TV.
Escândalo
Durante os anos 90, Schuhbeck teve 60 milhões de DM para investimentos de capital. Por ser o único responsável por milhões de DM em Monte Carlo, Mônaco Schuhbeck foi levado à corte por suspeita de fraude. Embora incomum, o que ele fez não foi ilegal, e ele foi exonerado. []
Empresas
No final dos anos 90, ele fundou a Schuhbecks GmbH na Platzl. Esta empresa agora inclui o restaurante Schuhbeck, um bistrô de vinhos, o serviço de festas, uma escola de culinária, uma loja de temperos e uma sorveteria. Todos eles estão sediados em Munique. Schuhbeck Check Inn GmbH foi formada em 2001 para administrar o restaurante Check Inn e o bar em Egelsbach (Hesse do sul).
Perguntas e Respostas
P: Onde nasceu Alfons Schuhbeck?
R: Alfons Schuhbeck nasceu em Traunstein, Alta Baviera, Alemanha.
P: Como Alfons treinou originalmente?
R: Alfons treinou originalmente como engenheiro de telecomunicações.
P: Quem o adotou e o fez herdeiro?
R: Sebastian Schuhbeck o adotou e fez dele seu herdeiro.
P: Onde ele fez mais treinamento?
R: Ele fez mais treinamento em Salzburg, Genebra, Paris, Londres e Munique, assim como Feinkost Käfer, Dallmayr e no restaurante Aubergine de Eckart Witzigmann.
P: Quando ele assumiu o Kurhausstüberl em Waging?
R: Ele tomou conta do Kurhausstüberl em Waging em 1980.
P: Quando ele foi agraciado com uma estrela pelo Guia Michelin ? R: Foi agraciado com uma estrela pelo Guia Michelin em 1983.
P: Que prêmio ele recebeu da Academia Americana de Ciências da Hospitalidade? R: Ele recebeu o Prêmio Cinco Estrelas Diamantíferas da Academia Americana de Ciências da Hospitalidade em novembro de 2005.
