Alfons Schuhbeck nasceu em 2 de maio de 1949 em Traunstein, Alta Baviera, Alemanha. Ele é um dos melhores chefs da Alemanha, além de ser escritor, restaurador, cozinheiro de TV e homem de negócios.
Nascido como Alfons Karg, ele treinou como engenheiro de telecomunicações, mas não foi feliz. Quando parou no resort de férias da Baviera, Waging, encontrou o restaurador Sebastian Schuhbeck. Ele começou a trabalhar para Schuhbeck, e Sebastian Schubeck mais tarde adotou Alfons, e fez dele seu herdeiro.
Alfons rapidamente se tornou um muito bom chef. A pousada onde ele trabalhava logo se tornou o restaurante favorito dos mais ricos de Munique e Salzburg.
Ele fez mais treinamento em Salzburg, Genebra, Paris, Londres e Munique, assim como Feinkost Käfer, Dallmayr e no Restaurante Aubergine de Eckart Witzigmann. Ele também estudou no College of Hotel Management em Bad Reichenhall, na Baviera. Ele finalmente assumiu o Kurhausstüberl em Waging em 1980.
Em 1983, ele recebeu uma estrela no Guia Michelin. O guia do restaurante Gault Millau lhe deu 17 pontos e em 1989 ele foi eleito o cozinheiro do ano.
Desde 1990, Schubeck tem operado um serviço de catering externo, que tem atendido muitos eventos de alta classe como a celebração do Chanceler Federal, o Ball des Sports e a cerimônia de premiação ECHO da indústria musical alemã.
Em 2003 ele abriu um novo restaurante, o Südtiroler Stuben, no Platzl em Munique. Em dezembro daquele ano ele ganhou sua segunda estrela Michelin, e em novembro de 2005 ele recebeu mais uma vez uma estrela em dezembro de 2003, o Five Star Diamond Award da Academia Americana de Ciências da Hospitalidade.
Sua grande popularidade resultou em sua publicação de mais de 20 livros, assim como de muitos programas de TV. Bayerischer Rundfunk transmite seu programa Schuhbecks desde 1993, e ele continua sendo um convidado regular em muitas palestras e outros programas de TV.