Lista de sopas

As sopas são feitas desde os tempos antigos. Esta página lista uma seleção de sopas bem conhecidas das várias cozinhas do mundo. Elas são classificadas pelo tipo de sopa.

Algumas sopas são servidas com grandes pedaços de carne ou vegetais deixados no líquido; estes são categorizados abaixo como "pedaços". Um caldo é um líquido aromatizado geralmente feito a partir da fervura de carne e osso ou legumes por um período de tempo em um caldo. Um tipo comum de caldo de carne é consommé. Um caldo é uma categoria de sopas grossas, guisados ou papas. Em alguns deles, carne e legumes são cozidos junto com água até se transformarem em uma papa grossa.

Os biscoitos são sopas cremosas tradicionalmente feitas com moluscos, mas podem ser feitos com qualquer tipo de frutos do mar. A base das sopas cremosas é láctea. As sopas são sopas grossas, geralmente contendo algum tipo de amido. Coulis eram originalmente sucos de carne, e agora são purês espessos. Algumas sopas só são servidas frias, e outras sopas podem ser servidas frias como opção.