Marisco é um termo culinário para alguns invertebrados aquáticos utilizados como alimento: moluscos, crustáceos e equinodermes. Não é um termo científico, e seu uso pode variar de um lugar para outro.
Tanto os invertebrados de água salgada quanto os de água doce são considerados crustáceos e moluscos. Os moluscos comumente usados como alimento incluem a amêijoa, o mexilhão, a ostra, o piscar e a vieira.
Alguns crustáceos normalmente comidos são o camarão, camarão, lagosta, lagosta, lagostim e caranguejo.
Os equinodermos não são comidos tão comumente como os moluscos e crustáceos. Na Ásia, come-se pepino do mar e ouriço-do-mar.
Cefalópodes comestíveis como lulas, polvos e chocos e caramujos terrestres, embora todos os moluscos, são às vezes considerados como moluscos e às vezes não.
O termo peixe de barbatana é às vezes usado para distinguir o peixe comum (vertebrado) do marisco.
As leis alimentares judaicas e islâmicas proíbem o consumo de mariscos (aqueles que vivem na terra e na água).
Na cozinha japonesa, os cozinheiros costumam usar mariscos e suas ovas. Sushi e sashimi apresentam tanto crus como mariscos cozidos.
