Mariscos
Marisco é um termo culinário para alguns invertebrados aquáticos utilizados como alimento: moluscos, crustáceos e equinodermes. Não é um termo científico, e seu uso pode variar de um lugar para outro.
Tanto os invertebrados de água salgada quanto os de água doce são considerados crustáceos e moluscos. Os moluscos comumente usados como alimento incluem a amêijoa, o mexilhão, a ostra, o piscar e a vieira.
Alguns crustáceos normalmente comidos são o camarão, camarão, lagosta, lagosta, lagostim e caranguejo.
Os equinodermos não são comidos tão comumente como os moluscos e crustáceos. Na Ásia, come-se pepino do mar e ouriço-do-mar.
Cefalópodes comestíveis como lulas, polvos e chocos e caramujos terrestres, embora todos os moluscos, são às vezes considerados como moluscos e às vezes não.
O termo peixe de barbatana é às vezes usado para distinguir o peixe comum (vertebrado) do marisco.
As leis alimentares judaicas e islâmicas proíbem o consumo de mariscos (aqueles que vivem na terra e na água).
Na cozinha japonesa, os cozinheiros costumam usar mariscos e suas ovas. Sushi e sashimi apresentam tanto crus como mariscos cozidos.
Mexilhões cozidos
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Perguntas e Respostas
P: O que é marisco?
R: Marisco é um termo culinário para alguns invertebrados aquáticos usados como alimento, inclusive moluscos, crustáceos e equinodermes.
P: Tanto os invertebrados de água salgada quanto os de água doce são considerados crustáceos?
R: Sim, tanto os invertebrados de água salgada como os de água doce são considerados crustáceos e moluscos.
P: Que tipos de moluscos são comumente consumidos?
R: Moluscos comumente comidos incluem amêijoas, mexilhões, ostras, guinchos e vieiras.
P: Que tipos de crustáceos são comumente consumidos?
R: Crustáceos comumente comidos incluem camarões, camarões, lagostas, lagostins e caranguejos.
P: Cefalópodes, como lulas e polvos, são considerados crustáceos?
R: Cefalópodes como as lulas e os polvos podem às vezes ser considerados crustáceos, mas isso pode variar de um lugar para outro.
P: As leis dietéticas judaicas ou islâmicas proíbem o consumo de crustáceos e moluscos?
R: Sim, as leis alimentares judaicas e islâmicas proíbem o consumo de todos os tipos de mariscos - aqueles que vivem na terra ou na água.
P: Como os mariscos são usados na cozinha japonesa?
R: Na cozinha japonesa, os cozinheiros usam freqüentemente crus crustáceos e suas ovas em pratos como sushi ou sashimi, que podem apresentar tanto variedades cruas quanto cozidas.
