Para o tipo de filme de nome semelhante, ver Spaghetti Western.
O espaguete é um tipo de massa longa, em forma de fio.
A palavra esparguete foi usada pela primeira vez em 1849 como esparguete na Cozinha Moderna de Eliza Acton. Ela vem do esparguete italiano, que significa "cordão".
O espaguete é feito de macarrão de trigo, que são cozidos em água por um curto período de tempo. O esparguete pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal. Como prato principal, é adicionado um molho. Há muitos tipos diferentes de molhos. Os mais simples são feitos de manteiga, os mais complicados incluem tomates, alho, azeite de oliva e várias outras ervas. Existem também diferentes variedades com mexilhões, peixe ou carne. O queijo parmesão moído é freqüentemente adicionado.
Na Itália o molho é geralmente misturado com o espaguete enquanto estão sendo preparados. Normalmente, o esparguete é comido apenas com um garfo, ou com um garfo e uma colher. Às vezes, eles são cortados com uma faca para crianças pequenas. Muitos italianos vêem o uso de uma faca para comer esparguete como má educação, exceto para prepará-los para crianças pequenas.
Há uma história sobre como o spaghetti veio para a Itália. Na lenda, Marco Polo encontrou esparguete na China durante sua visita em 1295, e levou algum de volta para a Itália.
Hoje, o espaguete é comido em todos os lugares. Nos Estados Unidos, existe uma espécie de espaguete chamado "Alvaro's spaghetti", que é servido com molho alfredo. Em alguns países, como os Estados Unidos ou o Canadá, as almôndegas estão frequentemente no molho do esparguete.
Na China, o esparguete é muitas vezes feito à mão. Na Itália, o esparguete é feito com uma máquina para que grandes quantidades possam ser feitas rapidamente. A Itália é o maior produtor e consumidor de esparguete do mundo.
É também um prato popular na Líbia.
O espaguete é chamado por outras palavras quando tem uma espessura diferente: "spaghettini (n. 3)", "spaghetti (n. 5)", e "spaghettoni (n. 8)".
Normalmente, os restos de spaghetti duram cerca de 3 a 5 dias em uma geladeira, enquanto o spaghetti em um freezer durará mais de um mês.
