O Sushi (寿司) é um alimento tradicional do Japão. É um prato popular também em outros países, tais como América, Canadá e Reino Unido, juntamente com muitos outros países.
O sushi é feito com arroz especialmente preparado. O arroz é misturado com vinagre, sal e açúcar. O sushi também contém frutos do mar crus ou cozidos, e às vezes também vegetais. Às vezes, o sushi é envolvido por uma folha de algas marinhas chamada nori.
Há muitos tipos diferentes de sushi. O sushi mais comum no Japão é o nigirizushi: peixe que é colocado em cima de uma pequena porção de arroz de sushi. Às vezes você pode encontrar outros ingredientes em cima do arroz, como ovo ao invés de peixe. O makizushi consiste em arroz enrolado em torno de peixe e/ou vegetais. Na América, o makizushi é mais popular do que o nigirizushi. Outro tipo é conhecido como temaki ou um rolo manual. Este tipo de sushi vem em forma de cone, criado pelo nori enrolado ao redor dos ingredientes dentro. Eles são normalmente recheados com uma mistura de arroz, peixe e vegetais.
O sushi pode ser comido com as mãos ou com pauzinhos. Molho de soja e wasabi são normalmente consumidos com sushi. Gari (gengibre doce em conserva) pode ser frequentemente encontrado ao lado de um prato de sushi e também um pouco de wasabi, usado como limpador de paladar.
No Japão, o sushi às vezes é vendido em "lojas de correias transportadoras" chamadas kaiten zushi, onde placas de sushi são colocadas em uma esteira móvel que passa pelos clientes. As pessoas levam livremente o sushi que querem enquanto ele passa. A cor da placa mostra o preço do sushi. Esta forma de servir sushi está se tornando mais popular também em outros países.
