Sushi
O Sushi (寿司) é um alimento tradicional do Japão. É um prato popular também em outros países, tais como América, Canadá e Reino Unido, juntamente com muitos outros países.
O sushi é feito com arroz especialmente preparado. O arroz é misturado com vinagre, sal e açúcar. O sushi também contém frutos do mar crus ou cozidos, e às vezes também vegetais. Às vezes, o sushi é envolvido por uma folha de algas marinhas chamada nori.
Há muitos tipos diferentes de sushi. O sushi mais comum no Japão é o nigirizushi: peixe que é colocado em cima de uma pequena porção de arroz de sushi. Às vezes você pode encontrar outros ingredientes em cima do arroz, como ovo ao invés de peixe. O makizushi consiste em arroz enrolado em torno de peixe e/ou vegetais. Na América, o makizushi é mais popular do que o nigirizushi. Outro tipo é conhecido como temaki ou um rolo manual. Este tipo de sushi vem em forma de cone, criado pelo nori enrolado ao redor dos ingredientes dentro. Eles são normalmente recheados com uma mistura de arroz, peixe e vegetais.
O sushi pode ser comido com as mãos ou com pauzinhos. Molho de soja e wasabi são normalmente consumidos com sushi. Gari (gengibre doce em conserva) pode ser frequentemente encontrado ao lado de um prato de sushi e também um pouco de wasabi, usado como limpador de paladar.
No Japão, o sushi às vezes é vendido em "lojas de correias transportadoras" chamadas kaiten zushi, onde placas de sushi são colocadas em uma esteira móvel que passa pelos clientes. As pessoas levam livremente o sushi que querem enquanto ele passa. A cor da placa mostra o preço do sushi. Esta forma de servir sushi está se tornando mais popular também em outros países.
Diferentes tipos de nigirizushi e temaki, servidos e prontos para serem comidos.
Tipos comuns de sushi
História
Artigo principal: História do sushi
Riscos à saúde
Como na maioria dos alimentos, comer sushi tem alguns riscos à saúde. No entanto, a maioria pode ser minimizada com uma preparação adequada. Alguns peixes grandes, como o atum (especialmente o atum azul), podem conter altos níveis de mercúrio. O atum pode causar envenenamento por mercúrio quando consumido em quantidades muito grandes ao longo do tempo. A infecção por parasitas por peixe cru não é comum no mundo moderno (menos de 40 casos por ano nos Estados Unidos). As infecções geralmente podem ser evitadas fervendo, queimando, conservando em sal ou vinagre, ou congelando a uma certa temperatura. Embora o nigirizushi apareça quase sempre na forma bruta, muitas vezes grande parte do peixe foi previamente congelado a temperaturas específicas para evitar parasitas.
Os tipos de sushi
Os tipos de sushi variam de acordo com cada país.
- nigirizushi (Japão)
- makizushi (Estados Unidos)
- uramakizushi (Europa)
Lojas da rede Sushi no Japão
- Sushi Kappa
- Sushiro
- Kurazushi
- Hamazushi
- Choushimaru
Perguntas e Respostas
P: O que significa a palavra "Sushi"?
R: A palavra "Sushi" vem das palavras japonesas "Su" (酢), que significa vinagre, e "Meshi" (飯), que significa arroz.
P: Como é feito o Sushi?
R: O sushi é feito com arroz especialmente preparado, chamado sumeshi (酢飯). O arroz é misturado com vinagre, sal e açúcar. Também pode conter frutos do mar crus ou cozidos, assim como alimentos não-pescados, como legumes.
P: O que são alguns tipos diferentes de sushi?
A: Alguns tipos comuns de sushi incluem o nigirizushi (握り寿司), que consiste de carne de peixe colocada em cima de uma pequena porção de sumeshi; makizushi (巻き寿司), que consiste de sumeshi enrolado em torno de peixe e/ou vegetais; e temaki (手巻き) ou enrolado à mão, que vem em forma de cone criado pela nori enrolado em torno dos ingredientes dentro.
P: Como o senhor come sushi?
R: O sushi é tradicionalmente comido à mão, mas também pode ser comido com pauzinhos. Molho de soja e wasabi são normalmente comidos com sushi, enquanto gari (gengibre doce de picles) pode ser encontrado freqüentemente ao lado de um prato de sushi para atuar como limpador de paladar.
P: Existe alguma maneira alternativa de servir sushi além de pratos?
R: No Japão, o sushi é às vezes vendido em "lojas de correias transportadoras" chamadas kaiten zushi (回転寿司). As placas de sushi são colocadas em uma esteira rolante que passa pelos clientes, onde eles levam livremente o que querem quando ela passa. A cor do prato mostra o preço do sushi. Essa forma de servir sushi está se tornando mais popular também em outros países.
P: O Gari tem que ser comido com pauzinhos?
R: Sim, o Gari tem que ser comido com pauzinhos.
