Xiaolongbao
Xiaolongbao (小笼包) são pequenos pães cozidos a vapor, originalmente da região Jiangniana na China, especialmente ligados a Xangai e Wuxi. Tradicionalmente eles são recheados com carne de porco, mas esta pode ser misturada com outras coisas, como carne de caranguejo e ovas (ovos). As versões modernas destes pães contêm muitas vezes outras carnes, frutos do mar ou recheios vegetarianos.
Os pães são embrulhados em uma massa, que às vezes fica maior por levedação (chamada massa levedada), ou são embrulhados em uma massa que não faz isso (chamada massa ázimo). Os pães são então cozidos a vapor sobre água fervente para cozê-los.
É possível comprar Xiaolongbao congelado no mundo inteiro, normalmente em lojas especiais ou supermercados que vendem ingredientes para a cozinha chinesa.
Perguntas e Respostas
P: O que é Xiaolongbao?
R: Xiaolongbao são pequenos pães cozidos no vapor originários da região de Jiangnian, na China, geralmente recheados com carne de porco e misturados com outros ingredientes.
P: De onde vem tradicionalmente o Xiaolongbao?
R: Os Xiaolongbao são tradicionalmente da região de Jiangnian, na China, especialmente ligados a Xangai e Wuxi.
P: Quais são alguns recheios modernos para o Xiaolongbao?
R: Alguns recheios modernos para o Xiaolongbao incluem outras carnes, frutos do mar e opções vegetarianas.
P: Como o Xiaolongbao é cozido?
R: Os Xiaolongbao são cozidos no vapor em água fervente.
P: O Xiaolongbao pode ser comprado no mundo todo?
R: Sim, o Xiaolongbao congelado pode ser comprado no mundo todo em lojas de ingredientes especiais da culinária chinesa ou em supermercados.
P: Que tipo de massa pode ser usada para embrulhar o Xiaolongbao?
R: O Xiaolongbao pode ser embrulhado em uma massa que cresce (massa fermentada) ou em uma massa que não cresce (massa sem fermento).
P: Qual é o recheio tradicional do Xiaolongbao?
R: Tradicionalmente, o Xiaolongbao é recheado com carne de porco, mas pode incluir outros ingredientes, como carne de caranguejo e ovas.
