Vegetarianismo
O vegetarianismo é a prática de não comer carne ou peixe. As pessoas que seguem o vegetarianismo são chamadas vegetarianas. Os vegetarianos comem alimentos como vegetais, frutas, castanhas, feijões e grãos. Alguns vegetarianos comem ou bebem produtos de origem animal, como leite e ovos. Eles são chamados de vegetarianos lacto-ovo. Os vegetarianos podem gostar de tofu, falafel e outros substitutos de carne.
Há muitas razões para não comer carne. Alguns pensam que é errado matar animais; outros pensam que comer carne é ruim para sua saúde ou para o mundo. Isto porque a terra usada para os animais pode ser usada para cultivar alimentos. Algumas pessoas podem se tornar vegetarianas porque sua religião diz para não comer animais.
Os vegetarianos que não bebem leite e não comem ovos são chamados veganos. Os veganos também freqüentemente não usam produtos animais como couro, mas muitos vegetarianos usam produtos animais.
Algumas pessoas que se dizem vegetarianas e comem peixe ou frutos do mar não são vegetarianas, porque peixes e criaturas do mar também são animais. Tais pessoas às vezes são chamadas de pescetarianos. Há também muitas pessoas que não são vegetarianas, mas que não comem muita comida animal. Alguns comem muito pouca carne (os chamados "flexitarianos" ou "semi-vegetarianos"), outros comem apenas aves ("pollotarianos"). Existe também uma filosofia chamada freeganismo, que significa comer produtos animais somente se de outra forma eles forem jogados no lixo - como comida jogada fora por restaurantes.
Restaurante vegetariano em Johor, Malásia.
Tipos de dieta vegetariana
| Alimentos permitidos nas principais dietas vegetarianas | |||||
| Nome da dieta | Carne | Leite | |||
| Lacto-ovo vegetariano | Sim | Não | Sim | Sim | Sim |
| Lacto vegetariano | Sim | Não | Não | Sim | Talvez |
| Ovo vegetariano | Sim | Não | Sim | Não | Talvez |
| Vegetariano | Sim | Não | Talvez | Talvez | Talvez |
| Vegan | Sim | Não | Não | Não | Não |
Razões
Há várias razões pelas quais as pessoas optam por ser vegetarianas. Alguns pensam que é errado ou cruel comer animais, já que os animais são mortos e muitas vezes sentem dor. Outras pessoas podem se sentir enojadas ao comer carne. Uma terceira razão é o efeito sobre o meio ambiente. Produzir carne (especialmente carne bovina) utiliza mais a terra e a água do que comer alimentos de plantas. As pessoas podem ter mais de uma razão diferente para serem vegetarianas.
Religioso e espiritual
A maioria dos vegetarianos do mundo é hindu. O hinduísmo e o jainismo em geral ensinam o vegetarianismo, enquanto o budismo pode ou não. Sem nenhuma religião específica, algumas pessoas no mundo ocidental também seguem uma dieta vegetariana porque ela pode aprofundar as conexões espirituais internas (por exemplo, James Redfield). Mahatma Gandhi disse que as experiências espirituais são muito aprimoradas em uma dieta vegetariana.
Hinduísmo
Os hindus ensinam o vegetarianismo como uma forma de viver com um mínimo de dor para os outros seres. No mundo de hoje, cerca de 20% de todos os hindus são vegetarianos. Existem aproximadamente 200 milhões de vegetarianos na Índia, que tem mais pessoas que não comem carne do que qualquer outro país. Mais vegetarianos vivem no Sul da Índia do que no Norte, possivelmente porque o Norte é mais frio. Para ioga e meditação, é sábio ser vegetariano. []
O hindu que acredita na não-violência ou na não-injúria (ahimsa) adota naturalmente uma dieta vegetariana. É uma questão de consciência, mais do que qualquer outra coisa. As escrituras védicas e puranicas do hinduísmo explicam que os animais têm alma e o ato de matar animais traz mau carma porque o assassino sofrerá a dor do animal que matou nesta vida ou na próxima. Satguru Sivaya Subramuniyaswami acrescenta que quando comemos carne, peixe, aves e ovos, absorvemos a vibração das criaturas em nossos nervos. Isto promove medo, raiva, ciúme, confusão, ressentimento e coisas do gênero. O Manu Dharma Shastras afirma: "Quando a dieta é pura, a mente e o coração são puros". Geralmente existe a crença, baseada em escrituras como Bhagavad Gita, de que a comida de alguém molda a personalidade, o humor e a mente.
Um mercado na Índia vende ingredientes saborosos para uma dieta vegetariana.
Perguntas e Respostas
P: O que é o vegetarianismo?
R: O vegetarianismo é a prática de não comer carne ou peixe. As pessoas que seguem essa dieta são chamadas vegetarianas e normalmente comem alimentos como vegetais, frutas, nozes, feijões e grãos.
P: Quem são os lacto-ovo vegetarianos?
R: Os lacto-ovo vegetarianos são pessoas que seguem uma dieta vegetariana, mas também consomem produtos de origem animal, como leite e ovos.
P: Por que algumas pessoas se tornam vegetarianas?
R: Algumas pessoas podem se tornar vegetarianas porque acreditam que é errado matar animais, enquanto outras pensam que comer carne é ruim para sua saúde ou para o mundo. Além disso, algumas pessoas podem ter razões religiosas para seguir um estilo de vida vegetariano.
P: O que é o veganismo?
R: Os veganos são vegetarianos que não consomem nenhum produto animal, como leite ou ovos. Eles também evitam freqüentemente usar outros produtos de origem animal, como couro.
P: Quem são os pescetarianos?
R: Pescetarianos são pessoas que se dizem vegetarianos, mas que ainda comem peixe ou frutos do mar. Isso significa que tecnicamente eles não são considerados verdadeiros vegetarianos, pois peixes e criaturas do mar também são animais.
P: O que significa "flexitarismo"?
R: Flexitarianos (ou semi-vegetarianos) se referem àqueles que não se abstêm completamente de comer carne, mas só consomem quantidades muito pequenas ocasionalmente.
P: O que é o freeganismo? R: Freeganismo é uma filosofia que sugere que só se deve comer produtos animais se de outra forma eles seriam jogados fora para o lixo - como comida jogada fora por restaurantes.
