Jules A. Hoffmann (nascido em 2 de agosto de 1941) é um biólogo francês nascido em Luxemburgo. Ele é diretor de pesquisa e membro do conselho de administração do Centro Nacional de Pesquisa Científica (CNRS) em Estrasburgo, França. Em 2007, ele se tornou Presidente da Academia Francesa de Ciências.
Junto com Bruce Beutler, Hoffmann recebeu metade do Prêmio Nobel de Fisiologia ou Medicina de 2011 por "suas descobertas a respeito da ativação da imunidade inata". Hoffmann descobriu a função do gene Toll da mosca da fruta na imunidade inata. Seus homólogos mamíferos, os receptores de pedágio, foram descobertos por Beutler. Os receptores tipo toll-like identificam os constituintes de outros organismos como fungos e bactérias, e disparam uma resposta imunológica. Isto explica como o choque séptico pode ser desencadeado por restos bacterianos.